Patlıcanla etlerin farklı lezzetleriyle birleşmesi sonucu hazırlamış olduğunuz Geleli Kebabı Malatya iline özgü enfes bir tarif olması ile birlikte Malatya mutfağının eşsiz tatları arasında yer almaktadır.
Gitmiş olduğumuz Malatya gezisinde girdiğimiz en iyi Geleli kebabı tarifi verebilecek dükkandan aldığımız, yıllardır bu mesleği yapmakta olan ustadan edindiğimiz tariftir. Geleli kebabı nasıl yapılır sorusunun en doğru cevabına ulaşacağınızdan şüpheniz olmasın.
YazarAysel YükselKategoriKırmızı EtZorlukOrtaTarifin öncesinde patlıcanlarınızı yıkayıp üzerine bir kaç delik açtıktan sonra alüminyum folyoya sarıp fırında közleyin.
Alüminyum folyo sayesinde patlıcanlarınız her yeri eşit şekilde közlenecek ve kabuklarını soyabilmeniz için size kolaylık sağlayacaktır.
Geniş bir tencerede yağınızı ısıtın ve ardından kuşbaşı doğranmış olan etlerinizi koyun ve kavurmaya başlayın.
Etler suyunu salıp çektikten sonra yemeklik olarak doğramış olduğunuz soğanları ve sarımsağı ekleyin.
Biber ve domatesleri de ekleyip domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.
Son olarak salça ile birlikte tuzu, kişnişi ve suyu ekleyip etleriniz yumuşayana kadar tencerenin ağzı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin. Etleriniz piştikten sonra közlenmiş ve kabuklarından ayırmış olduğunuz patlıcanları fırın kabına taban olacak şekilde yayın.
Pişirmiş olduğunuz kuzu etlerini patlıcanların üzerine koyun. önceden ısıtmış olduğunuz 180 dereceli fırında 15 dakika pişirin.
Ufak bir sos tavasında tereyağını eritip kekiği ekleyin ve tereyağınızı biraz yakın.
Pişmiş olan etlerinizi fırından çıkarın ve sıcak olarak tereyağı karışımını etlerinizin üzerine dökün.
Porsiyonlar halinde paylaştırıp servis tabağına aldıktan sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz sosunu servis tabaklarına koyduktan sonra yemeğinizin üzerine de dökebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun. Geleli kebabı tarif yapımı bu kadar basitmiş. Korkulacak bir şey yok ve akşam yemeğiniz için doğru bir tercih.
Malzemeler
Talimatlar
Tarifin öncesinde patlıcanlarınızı yıkayıp üzerine bir kaç delik açtıktan sonra alüminyum folyoya sarıp fırında közleyin.
Alüminyum folyo sayesinde patlıcanlarınız her yeri eşit şekilde közlenecek ve kabuklarını soyabilmeniz için size kolaylık sağlayacaktır.
Geniş bir tencerede yağınızı ısıtın ve ardından kuşbaşı doğranmış olan etlerinizi koyun ve kavurmaya başlayın.
Etler suyunu salıp çektikten sonra yemeklik olarak doğramış olduğunuz soğanları ve sarımsağı ekleyin.
Biber ve domatesleri de ekleyip domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.
Son olarak salça ile birlikte tuzu, kişnişi ve suyu ekleyip etleriniz yumuşayana kadar tencerenin ağzı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin. Etleriniz piştikten sonra közlenmiş ve kabuklarından ayırmış olduğunuz patlıcanları fırın kabına taban olacak şekilde yayın.
Pişirmiş olduğunuz kuzu etlerini patlıcanların üzerine koyun. önceden ısıtmış olduğunuz 180 dereceli fırında 15 dakika pişirin.
Ufak bir sos tavasında tereyağını eritip kekiği ekleyin ve tereyağınızı biraz yakın.
Pişmiş olan etlerinizi fırından çıkarın ve sıcak olarak tereyağı karışımını etlerinizin üzerine dökün.
Porsiyonlar halinde paylaştırıp servis tabağına aldıktan sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz sosunu servis tabaklarına koyduktan sonra yemeğinizin üzerine de dökebilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun. Geleli kebabı tarif yapımı bu kadar basitmiş. Korkulacak bir şey yok ve akşam yemeğiniz için doğru bir tercih.