İç pilavlı tavuk dolmanın olmazsa olmazlarından olan kuş üzümü bazı aşçılar tarafından tarife dahil edilmiyor. Ancak işin püf noktası ve klasik tavuk pilavdan, iç pilavlı tavuk dolmayı ayırt eden temel maddelerden bir tanesinin eksik olması tadı tamamen değiştiriyor. Tavuğun nar gibi kızarması için pek çok alternatif yöntem denenebilir. Restoran usulü bir kızarmış tavuk görünümü için meslek sırlarımızı bu tarifte sizinle paylaşıyoruz.
Tavuk pilav vazgeçilmezler arasında yer alan Türk mutfağına ait lezzetlerden bir tanesidir. Klasik tavuk pilav yerine sunumu daha güzel ve şık aynı zamanda nar gibi kızarmış tavuğun asaleti ile sofralarınızı süslemeye, özel gün ve gecelerinizi renklendirmeye hazır olsanız iyi olur. Lüks restoran menülerini bile kıskandıracak sunumu ve harika tadı ile iç pilavlı tavuk dolmayı sizin için denedik.
Sofralardan Pilavı ve Dolmayı Eksik Etmeyin
Bu tarif her zaman yapılacak bir yemek değil sadece özel günlerde sofralarınızda mutlaka bulunması gereken bir lezzettir. Yani dilerseniz normal günlerde yapabilirsiniz ama biraz uğraştırıcı ve fazla lüks diye düşünüyorum. Seçimi size bırakıyorum.
Tavuklu pilavı sevmeyen çok az insan vardır. Birde pilava pişerken tavuğun lezzetini tamamen geçtiğini düşünecek olursak iç pilavlı tavuk dolmasını yapmanız ve misafirlerinize ikram etmeniz kaçınılmaz oluyor. Zengin gösteren sofra hazırlamak ve marifetli olduğunuzu cümle aleme ispat etmek adına seçiminizi doğru ve hemen yapmayı öğrenin.
Öncelikle iç pilav ile başlayalım. Soğanlarınızı yemeklik olarak doğrayıp renk alana kadar kavurun.
Bol su ile yıkanmış pirinç tanelerini tuz da ilave ederek tavaya aktarın ve hafif ateşte kavurun.
Bu güzel pirinçlere dolmalık fıstık baharatlar ve kuş üzümü de ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Sıcak suyu ilave ettiğiniz pirinçleri maksimum 10 dakika pişirmeye bırakın ve demlenmesini bekleyin.
Tavukların etini kemiklerden ayırarak devam edin. Kemiksiz ancak bütün halde olan tavuğun içini hazırladığınız iç pilav ile doldurun.
Pişerken açılma olasılığına karşılık gerekli yerleri mutfak ipi yardımı ile bağlayın.
Üzerine tereyağı, limon ve toz biberden oluşan karışımı sürerek 50 dakika boyunca pişmesi için 180 derecelik fırına sürün.
Üst kısmı fazla kızarmaz ise 10 dakika sadece üst pişirme ile iyice kızartın.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle iç pilav ile başlayalım. Soğanlarınızı yemeklik olarak doğrayıp renk alana kadar kavurun.
Bol su ile yıkanmış pirinç tanelerini tuz da ilave ederek tavaya aktarın ve hafif ateşte kavurun.
Bu güzel pirinçlere dolmalık fıstık baharatlar ve kuş üzümü de ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Sıcak suyu ilave ettiğiniz pirinçleri maksimum 10 dakika pişirmeye bırakın ve demlenmesini bekleyin.
Tavukların etini kemiklerden ayırarak devam edin. Kemiksiz ancak bütün halde olan tavuğun içini hazırladığınız iç pilav ile doldurun.
Pişerken açılma olasılığına karşılık gerekli yerleri mutfak ipi yardımı ile bağlayın.
Üzerine tereyağı, limon ve toz biberden oluşan karışımı sürerek 50 dakika boyunca pişmesi için 180 derecelik fırına sürün.
Üst kısmı fazla kızarmaz ise 10 dakika sadece üst pişirme ile iyice kızartın.
Cevap Yaz