Mantarlı yemekler, ülkemizde kültür mantarının üretiminin artış göstermesiyle doğru orantılı olarak fazla yapılmaya başlanmış ve sofralarımızda sıklıkla rastladığımız sebzeler arasında yerini almıştır. Mantara olan talebin fazla olması ve yetiştirilmesinin basitliğiyle fiyatlarıda oldukça uygundur. Sevilen mantarlı yemek tarifi konusunda bu yazımızda sizlere yardımcı olacağız.
Mantar tek başına yapıldığında tatsız ve tuzsuz bir sebzedir. Ancak çeşitli soslar ve yemeklere verdiği değişik tatlarla kendisini sevdirmektedir.
Mantarlı yemek hazırlamak için öncelikli olarak mantarları iyice yıkayın ve sizler yemeğin diğer aşamaları ile ilgilenirseniz, kararmaması için limonlu suda mantarları bekletin. Hızlı olarak kararan yapıya sahip olan mantarlar, yemekte hoş görüntü oluşturmazlar.
Mantarla birden çok yemek yapılabildiği için bu yazımızı bir menü olarak düşünebilirsiniz. Arasından seçeceğiniz herhangi bir mantarlı yemek, akşam için ideal tercih olabilmektedir. Mantarlı yemek tarifi öğrenmenin doğru adresindesiniz. Lafı fazla uzatmadan, nefis mantarlı yemeklere göz atalım.
Mantarlı Yemek Tarifi: Kremalı Mantar Sote
Bazı anlarda insan yemek yapmaya üşenir ve pratik birşeyler yapmak için düşünür. İşte kremalı mantar sote bu anı kurtaran yemek tarifleri arasındadır.
Malzemeler
- 250 gram kültür mantarı
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- 1 paket krema
Tarifi
Mantarlar sap kısımlarından ayrılarak ince ince doğranır. Soğan ve sarımsağın kabukları soyulur. Soğanlar yemeklik bir şekilde sarımsaklar da küçük küçük doğranır.
Tavaya zeytinyağı, soğan ve sarımsaklar alınarak sotelenmeye başlanır. İnce doğranılan mantarlar ilave edilerek sotelemeye devam edilir.
Mantarlar pişince baharatlar eklenir, karıştırılır ve yavaş yavaş krema eklenir. Kremanın mantarlarla iyice özdeşleşmesi sağlanır ve altı kapatılarak servis edilir.
Mantarlı Yemek Tarifi: Mantarlı Dolma
Malzemeler
- 6 – 8 dolmalık biber
- 500 gr şampiyon mantarı
- 2 tane soğan
- 2 tane domates
- 1 tane havuç
- 100 gr pirinç
- 300 gr et suyu
- 50 gr ketçap
- 50 gr zeytinyağı
- 1 demet maydanoz, 1 demet dereotu
Tuz, karabiber
Tarifi
Tavada ince doğranmış mantarla soğanı zeytinyağında kızartın.
Sonra ona kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış domates, rendeden geçirilmiş havuç ve ince doğranmış yeşillikler eklenir ve yüksek ateşte pişirilir.
Sonunda ona 3 çorba kaşığı ketçap, yarı pişmiş pirinç ve zevke göre tuz ve biber ilave edilir ve iyice karıştırılır.
Birkaç dakika kaynadıktan sonra doldurmak kenara konur ve soğutulur.
Biber yıkanır ve temizlenir. Bibere soğutulan bu karışım doldurulur, dışı kalın olan biberler kazınabilir ve üzerine çıkana kadar bulyonla karıştırılmış 2 çay kaşığı ketçap eklenir. Yemek yüksek ateşte 30 dakika boyunca pişirilir.
Mantarlı Yemek Tarifi: Mantarlı Ispanak Kavurma
Malzemeler
- 2 Demet Ispanak
- 250 Gr Mantar
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Pul Biber
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- Sıvıyağ
- Tuz
Tarifi
Ispanakları ayıklayıp, yıkayıp yemeklik doğruyoruz. Mantarları yıkayıp, soyup dörde bölüyoruz.
Yayvan bir tencerenin içerisinde sıvıyağını soğan ile kavuruyoruz.
Üzerine tuz, karabiber, kırmızı biber ve mantarları atıp kavurmaya devam ediyoruz.
Mantarlar suyunu çekince , ıspanakları da ekliyoruz ve ıspanaklar pişince ocaktan indiriyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz.
Mantarlı Yemek Tarifi: Mantarlı Pizza
Malzemeler
- 400 gr un
- 200 gr margarin
- 200 gr yoğurt
- 1 çorba kaşığı soda
- Tuz
- Biber
- 125 gr kurutulmuş mantar
- 50 gr kuru soğan
- 50 gr bitkisel yağ
- 2 adet doğranmış yeşil soğan
Tarifi
Un, margarin, yoğurt, soda ve tuzdan hamur yoğurun. Buzdolabında 1 saat tutun.
Kurutulmuş mantarları 1,5 saat boyunca soğuk suda tutun (suyu tuzlamayın). Sonra yıkayıp mini mini doğrayın. Soğanla birlikte kavurun, tuzlayın.
Mantarı ıslattığınız sudan azıcık ekleyip hazır olana kadar pişirin. Soğutun. Hamuru yayın. Yağlanmış tepsiye koyun. Kenarlarını kaldırın.
Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine yayıp üstüne doğranmış yeşil soğan serpin.
Pizzayı fırında orta derecede 20-25 dakika, sonra ise sıcaklığı artırarak bir 10-15 dakika daha pişirin.
Mantarlı Yemek Tarifi: Mantarlı Rulo Köfte
Malzemeler
Köfte için;
- 1 kg kıyma
- 2 adet soğan
- 10 çorba kaşığı galeta unu
- 2 tatlı kaşığı köfte baharatı
- İsteğe göre baharatlar
- Tuz
İç Harcı İçin;
- 1 paket mantar
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet biber
- Tuz
- Nane
- Karabiber
- Pul biber
Sosu için;
- 4 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1-2 diş sarımsak
- Zeytinyağı
Tarifi
Mantarlar ve biberler küçük küçük doğranır. Sıvıyağ konan tavaya mantarlar eklenir ve kavrulur. Mantarlar suyunu çekince biberler de eklenir kavrulmaya devam edilir. Tuz ve baharatlar eklenerek altı kapatılır.
Sos için biberler yağda sotelenir. Domates ve sarımsaklar rendelenerek üzerine eklenir. Domatesler biraz piştikten sonra altı kapatılır.
Hazırlanan köfteler bir strecin üzerine konularak inceltilir, yassı bir şekil verilir ve içerisine iç harçtan konularak rulo şeklinde sarılır.
200 derecelik fırında üzerine zeytinyağı sürülerek pişirilir ve fırından çıkarıldıktan sonra hazırlanan domatesli sostan üzerine dökülerek sıcak bir şekilde servis edilir.
- Hazırlamış olduğumuz mantarlı yemek tarifi listemizin sonuna gelmiş bulunuyoruz. Farklı yemek tarifleri ile dolu olan listelerimize devam edebilir, karnınızı istediğiniz gibi doyurabilirsiniz.