Malzemesi ve bol sebzesiyle yapılan bulgur pilavları Türk mutfağının nadide yemeklerindendir. Özellikle İç Anadolu ve Güney Doğu Anadolu’da yapılan mercimekli hali ise en güzellerindendir. Yanında yoğurt ya da cacıkla rahatlıkla bir öğün geçireceğiniz mercimekli bulgur pilavı sizi uzun süre de tok tutacaktır. Haydi öyleyse mutfağa işte malzemeler.
YazarOlcay ÇağlayanKategoriPilavZorlukOrtaMercimekli bulgur pilavı için ilk önce yeşil mercimekleri haşlamamız gerekecek. Bunun için mercimekleri geceden de suya koyabilirsiniz bu sayede dış kabuğunu da haşlarken korumuş olacaktır.
Haşlanan mercimekleri süzüp bir kenara alıyoruz. Pilavı yapmak için bir tencere alıyoruz içerisine sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğanları koyuyoruz.
Soğanların kavrulmasını bekliyoruz bu sırada çarliston biberi ince ince kesiyoruz ve kavrulan soğanlara ekliyoruz iyice soğan ve biber kavrulduktan sonra içerisine 1 tatlı kaşığı nar ekşisinden döküyoruz ve aynı zamanda bulgurları da koyup kavurmaya devam ediyoruz.
Kavrulan bulgurlardan sonra da kaynamış suyu ilave edebiliriz 1 bardak bulgur kullandığımız için 2 bardak ta kaynamış su kullanacağız. Eğer bulguru artıracaksanız suyu da bire iki oranında artırmayı unutmayın.
Suyu koyduktan sonra haşlanmış mercimeği de ekleyerek pilavın suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çeken pilavı bir kenara alıp yaklaşık 20 dakika demlendiriyoruz.
Ardından kapağını açtığımız mercimekli bulgur pilavına baharatları da ekleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Mercimekli bulgur pilavı için ilk önce yeşil mercimekleri haşlamamız gerekecek. Bunun için mercimekleri geceden de suya koyabilirsiniz bu sayede dış kabuğunu da haşlarken korumuş olacaktır.
Haşlanan mercimekleri süzüp bir kenara alıyoruz. Pilavı yapmak için bir tencere alıyoruz içerisine sıvı yağı ve yemeklik doğranmış soğanları koyuyoruz.
Soğanların kavrulmasını bekliyoruz bu sırada çarliston biberi ince ince kesiyoruz ve kavrulan soğanlara ekliyoruz iyice soğan ve biber kavrulduktan sonra içerisine 1 tatlı kaşığı nar ekşisinden döküyoruz ve aynı zamanda bulgurları da koyup kavurmaya devam ediyoruz.
Kavrulan bulgurlardan sonra da kaynamış suyu ilave edebiliriz 1 bardak bulgur kullandığımız için 2 bardak ta kaynamış su kullanacağız. Eğer bulguru artıracaksanız suyu da bire iki oranında artırmayı unutmayın.
Suyu koyduktan sonra haşlanmış mercimeği de ekleyerek pilavın suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çeken pilavı bir kenara alıp yaklaşık 20 dakika demlendiriyoruz.
Ardından kapağını açtığımız mercimekli bulgur pilavına baharatları da ekleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.