Trabzon yöresine özel bir börek olmakla birlikte birçok yörede de zevkle tüketilen bir börek çeşididir. Pırasanın pazar tezgahlarında yerini almaya başladığı bu günlerde çay saatlerinde lezzetli bir ikram olarak sunulabileceği gibi, kimi zamanda başlı başına bir öğün olarak tüketilebilir.
Sebze sevenlerin ve hatta vejeteryanların zevkle tüketebileceği bu börek aynı zamanda gluten hassasiyeti olan kişiler için keyifli bir alternatiftir. Pırasa yemeyi sevmeyen çocukların bile zevkle tüketeceği bir börek çeşididir.
YazarMüge BayrakKategoriBörekZorlukOrtaPırasalarımızı ayıklayıp yıkadıktan sonra 3 ya da 4 cm kalınlığında doğrayalım, sıcak suda 15 dakika kadar haşlayalım ve ardından süzgeçte soğumaya bırakalım.
Hamuru hazırlamak için süt, yoğurt, yumurta ve yağı karıştırma kabımızda karıştırıp azar azar mısır unu ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
Karbonatı 2 damla limon suyu ile kabartalım ve hamur karışımımıza ekleyelim. Rendelenmiş peyniri ekleyelim.
Pırasaları ve arzuya göre pul biberi ve karabiberi tüm malzeme ile karıştırarak, katı olmayan bir kıvam elde edelim.
Böreğimizi pişireceğimiz tepsiyi yağlayalım.
Hazırladığımız karışımı tepsiye dökelim ve üzerini spatula yardımıyla düzleştirelim.
Kalan yağı da üzerine gezdirdikten sonra fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım ve 50 dakika önce alt, sonra alt ve üst beraber olarak pişirelim. Afiyet olsun.
Dilerseniz hamurunuzun içine dereotu yahut maydanozda ilave edebilirsiniz. Lezzetini ikiye katlayacak bu tarif ile sizlerde bu poğaçaya doyamayacaksınız.
Malzemeler
Talimatlar
Pırasalarımızı ayıklayıp yıkadıktan sonra 3 ya da 4 cm kalınlığında doğrayalım, sıcak suda 15 dakika kadar haşlayalım ve ardından süzgeçte soğumaya bırakalım.
Hamuru hazırlamak için süt, yoğurt, yumurta ve yağı karıştırma kabımızda karıştırıp azar azar mısır unu ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
Karbonatı 2 damla limon suyu ile kabartalım ve hamur karışımımıza ekleyelim. Rendelenmiş peyniri ekleyelim.
Pırasaları ve arzuya göre pul biberi ve karabiberi tüm malzeme ile karıştırarak, katı olmayan bir kıvam elde edelim.
Böreğimizi pişireceğimiz tepsiyi yağlayalım.
Hazırladığımız karışımı tepsiye dökelim ve üzerini spatula yardımıyla düzleştirelim.
Kalan yağı da üzerine gezdirdikten sonra fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım ve 50 dakika önce alt, sonra alt ve üst beraber olarak pişirelim. Afiyet olsun.
Dilerseniz hamurunuzun içine dereotu yahut maydanozda ilave edebilirsiniz. Lezzetini ikiye katlayacak bu tarif ile sizlerde bu poğaçaya doyamayacaksınız.