Arnavut mutfağına özgü olan Pırasalı Arnavut Böreği ile karşınızdayız. Ciğer dendiğinde nasıl ki Türk mutfağı akla geliyorsa ve Türkler ile özdeşleşmişse pırasa denilince de akla Arnavut mutfağı ve Arnavutlar gelir. Pırasa yemeği de dahil her türlü çeşidi yapılan pırasanın böreğini denemenizi tavsiye ederiz. Sizi mutfağa bekliyor ve şimdiden kolay gelsin diyoruz efendim.
YazarSelin TekinKategoriBörekZorlukOrtaPırasaları ince ince doğrayalım.
Bir tavaya zeytin yağı koyup ısıtalım. Ardından pırasaları ilave edip kavuralım.
Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ilave edip karıştıralım.
Pırasalar suyunu tamamen çekene kadar iyice kavuralım. Soğuması için kenara alalım.
Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirelim ve pürüzsüz bir hamur elde edelim.
Bir sos tenceresinde tereyağını eritelim. Derin bir kapta sıvı yağ ile karıştıralım.
Tezgahımıza biraz un serpip hamuru iki bezeye ayıralım. Bir bezeyi açabildiğiniz kadar büyük olacak şekilde merdaneyle açalım.
Yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirelim ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölelim.
Tabağın çevresini de keselim. Tabağı kaldıralım ve ortadaki parçaya yağ karışımını sürelim.
Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatalım.
En üste kalan parçayı yağlamayalım. Kat kat olan parçaları tekrar merdaneyle pişirme kabımızdan biraz daha büyük olacak şekilde açalım.
Yağladığımız pişirme kabının üzerine açtığımız hamuru yerleştirelim. Pırasalı harcı hamurun üzerine yayalım.
Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayalım. Harcın üzerini kapayalım.
Böreğin kenarlarını elimizle katlayarak şekil verelim.
Böreğimizi dilimleyelim ve üstüne yağlı karışımı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirelim. Pırasalı Arnavut Böreğimiz hazır. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Pırasaları ince ince doğrayalım.
Bir tavaya zeytin yağı koyup ısıtalım. Ardından pırasaları ilave edip kavuralım.
Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ilave edip karıştıralım.
Pırasalar suyunu tamamen çekene kadar iyice kavuralım. Soğuması için kenara alalım.
Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirelim ve pürüzsüz bir hamur elde edelim.
Bir sos tenceresinde tereyağını eritelim. Derin bir kapta sıvı yağ ile karıştıralım.
Tezgahımıza biraz un serpip hamuru iki bezeye ayıralım. Bir bezeyi açabildiğiniz kadar büyük olacak şekilde merdaneyle açalım.
Yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirelim ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölelim.
Tabağın çevresini de keselim. Tabağı kaldıralım ve ortadaki parçaya yağ karışımını sürelim.
Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatalım.
En üste kalan parçayı yağlamayalım. Kat kat olan parçaları tekrar merdaneyle pişirme kabımızdan biraz daha büyük olacak şekilde açalım.
Yağladığımız pişirme kabının üzerine açtığımız hamuru yerleştirelim. Pırasalı harcı hamurun üzerine yayalım.
Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayalım. Harcın üzerini kapayalım.
Böreğin kenarlarını elimizle katlayarak şekil verelim.
Böreğimizi dilimleyelim ve üstüne yağlı karışımı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirelim. Pırasalı Arnavut Böreğimiz hazır. Afiyet olsun.