Annelerimizin her zaman yaptığı nefis keki havuçlu cevizli tarçınlı olarak hazırladık. Ortaya çıkan kekin kokusu bile başımızı döndürmeye yetti. Uzun süre tazeliğini korumayı başaran kek sayesinde ani gelen misafirlerinizi ağırlarken mutlu olacak, çay saatlerinde sizlere eşlik edecek lezzetli bir kek yapımını öğreneceksiniz.
Havuçlu Cevizli Kek Tarifi Yapımı Püf Noktaları
- Kekin kabarması için mikser yerine el ile çırpmayı tercih etmelisiniz.
- Kullanacağınız malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olmalıdır. Dolaptan çıkardığınız gibi kullanmayın.
- İlk başta yaptığınız yumurta ve şeker karışımı can alıcı noktadır. Şeker eriyene kadar çırpmayı sürdürün.
- Kek pişerken ilk 30 dakika asla fırının kapağını açmayın ki sıcaklık azalmasın ve kekiniz sönmesin. Kabarmaya devam etsin.
- Piştiğinden emin olduğunuz keki hemen fırından çıkarmayın. Fırının kapağını açın ve yavaşça soğumasını bekleyin.
- Havuçlu kek piştikten sonra hemen kek kalıbından çıkarmaya çalışmayın. Biliyorum çok güzel kokuyor ama biraz sabretmelisiniz. Sıcak keki çıkarmaya çalışmak dağıtma riskini oluşturur. Bu yüzden oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve tek hamlede keki kalıptan çıkartın.
YazarYasmin AçıkKategoriKekZorlukOrtaHavuçları soyduktan sonra rendeleyin veya rondodan geçirin. Suyunu iyice sıkın ve kenarda beklemeye alın.
Cevizleri kırıp, içini çıkardıktan sonra rondo kullanarak ince parçalar haline getirin.
Kek karışımını hazırlayacağımız için derin bir kap tercih edin. İçerisine yumurta ve şekeri ekledikten sonra iyice çırpmaya başlayın. Tamamen köpürene ve şeker eriyene kadar çırpılması gerekiyor. Mikser ile hızlıca yapabilirsiniz ancak denemelerime göre el ile çırpmak kekin daha fazla kabarmasın sağlamaktadır. Tercihi size bırakıyorum.
Belirtilen miktarlarda sıvıyağ ve sütü ekleyip tekrar karıştırın. Bu aşama kısa sürecektir.
Geri kalan malzemelerimiz olan un, vanilin ve kabartma tozunu ekledikten sonra karıştırın. Koyu bir hale gelecektir ve un tamamen gözükmeyecektir.
Son olarak ise havuç, ceviz ve tarçın ilave edilir. Burada mikserin işi bitmiş olacağından farklı bir kaşıkla karıştırın. Çünkü havuç miksere sarılacaktır.
Kek kalıbının her yerini sıvıyağ ile iyice yağlayalım ve yapışmasının önüne geçelim. Elde ettiğimiz kek karışımını kek kalıbına boşaltalım ve kabımızı kaşık yardımıyla iyice sıyıralım.
180 dereceye ısıttığımız fırında 40 dakika boyunca pişirmeye başlayalım.
35. dakikaya kadar kesinlikle fırını açmayın ki kabarmasını engellemeyin. Bir bıçak yardımıyla keki kontrol edelim. Eğer bıçağa sıvı olan kek karışımı gelmiyorsa kekiniz pişmiş demektir. Bazı fırınların ısı ayarı dengeli olmadığından kontrol etmekte fayda var ki; kek yanmasın.
Kek kalıbını soğumaya bıraktıktan sonra keki çıkarmaya çalışın. Rahatlıkla çıktığını göreceksiniz. Sıcakken denerseniz yapışma olabilir ve kek dağılır. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Havuçları soyduktan sonra rendeleyin veya rondodan geçirin. Suyunu iyice sıkın ve kenarda beklemeye alın.
Cevizleri kırıp, içini çıkardıktan sonra rondo kullanarak ince parçalar haline getirin.
Kek karışımını hazırlayacağımız için derin bir kap tercih edin. İçerisine yumurta ve şekeri ekledikten sonra iyice çırpmaya başlayın. Tamamen köpürene ve şeker eriyene kadar çırpılması gerekiyor. Mikser ile hızlıca yapabilirsiniz ancak denemelerime göre el ile çırpmak kekin daha fazla kabarmasın sağlamaktadır. Tercihi size bırakıyorum.
Belirtilen miktarlarda sıvıyağ ve sütü ekleyip tekrar karıştırın. Bu aşama kısa sürecektir.
Geri kalan malzemelerimiz olan un, vanilin ve kabartma tozunu ekledikten sonra karıştırın. Koyu bir hale gelecektir ve un tamamen gözükmeyecektir.
Son olarak ise havuç, ceviz ve tarçın ilave edilir. Burada mikserin işi bitmiş olacağından farklı bir kaşıkla karıştırın. Çünkü havuç miksere sarılacaktır.
Kek kalıbının her yerini sıvıyağ ile iyice yağlayalım ve yapışmasının önüne geçelim. Elde ettiğimiz kek karışımını kek kalıbına boşaltalım ve kabımızı kaşık yardımıyla iyice sıyıralım.
180 dereceye ısıttığımız fırında 40 dakika boyunca pişirmeye başlayalım.
35. dakikaya kadar kesinlikle fırını açmayın ki kabarmasını engellemeyin. Bir bıçak yardımıyla keki kontrol edelim. Eğer bıçağa sıvı olan kek karışımı gelmiyorsa kekiniz pişmiş demektir. Bazı fırınların ısı ayarı dengeli olmadığından kontrol etmekte fayda var ki; kek yanmasın.
Kek kalıbını soğumaya bıraktıktan sonra keki çıkarmaya çalışın. Rahatlıkla çıktığını göreceksiniz. Sıcakken denerseniz yapışma olabilir ve kek dağılır. Şimdiden afiyet olsun.