Ali Paşa Pilavı

Dolmalık fıstıklarını yaklaşık 10 dakika kadar ılık suya koyun ve bekletin. Ekmek içini bir kase içinde ıslatın ve bekletin.

Pirinçlerinizi bol suda iyice yıkayın. Yıkadığınız pirinçleri bir tencereye koyup üzerine tuz ve ılık su koyup karıştırın ve dinlenmeye bırakın.

Pirinçlerinizi nişastasını atması için bol suda iyice tekrar yıkayın. Tereyağını eritmiş olduğunuz pilav tenceresinin içine pirinçleriniz ekleyin ve kavurun.

Et suyu ile tuzu ekleyin  ve ağır ateşte yaklaşık olarak 20 dakika pişirin.

Pilavınız piştikten sonra kapağını kapatın ve demlenmesi için bir kenarda bekletin.

Bir kabın içerisine ekmek içlerini, kıyma ile birlikte tuz ve karabiberi de ekleyerek yoğurun ve fındık büyüklüğünde köfteler oluşturup unlamış olduğunuz tepsiye dizin.

Geniş bir tava içerisine sıvıyağı kızdırın ve köftelerini atıp kızartın. Aynı tavanın içerisine dolmalık fıstıklarınızı koyup köftelerle birlikte kızartın. Kızarttığınız köfteler ve fıstıkları bir tabağa alın.

Demlendirmiş olduğunuz pilavınızı güzelce karıştırıp havalandırdıktan hemen sonra kızartmış olduğunuz köfte ve fıstıklarla birleştirip güzelce karıştırın.

Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık. Afiyet olsun.