Batırık

İlk olarak gördüğünüz gibi tarifimiz geniş aileler içindir. Eğer size fazla geleceğinizi düşünüyorsanız ölçülerinde orantılı bir şekilde azaltma yapabilirsiniz.

Gelelim bastırığımızı yapmaya… İlk olarak köftelik ince bulgurumuzu derin ve geniş bir kaba alıyoruz. Bulgurumuzun üzerine yaklaşık olarak 2 su bardağı kadar soğuk su ekliyoruz.

Bulgurumuz bu şekilde biraz bekliyor. Bulgurumuz bekleyip şiştikten sonra içerisine robotla çektiğimiz yada ince ince doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Domatesin kabuğunu soymalısınız.

Domatesle bulguru biraz yoğurduktan sonra yine ince ince doğradığımız soğanları, maydanozu ve fıstık içini içerisine ekliyoruz. Bulgur malzemelerle iyice karışana ve yumuşayana kadar karıştırıyoruz.

Yeterli kıvama geldiği zaman bastırığın köftelik kısmından biraz ayırdıktan sonra kalan kısma su ekliyoruz. Yeteri kadar su eklediğiniz zaman bastırık hazır oluyor.

Bastırık Mersin yöresine özgü bir tariftir. Henüz çok fazla tanınmadığı için çoğu kişinin bilmediğini söyleyebiliriz. Özellikle yöresel ve farklı tariflere ilgisi olan kişilerin mutlaka denemeleri gereken tariflerden birisidir.

Tarifin hazırlanış aşamasında belirttiğimiz gibi fesleğen tat verici unsurlardan birisidir ve mutlaka kullanılması gerekiyor. Misafirleriniz gelecekse yazımızda belirttiğimi ölçü sizler için yeterli olacaktır.