Cevizli Ay

Geniş bir hamur karıştırma kabına öncelikle 1 tatlı kaşığı kadar süt ile mayayı koyup mayayı iyice eritin. Ardından elekten geçirmiş olduğunuz unu ekleyin ve karıştırın. Cıvık bir hamur elde edin.

Üstünü temiz bir bez ile kapadıktan sonra mayalanması için kenarda bekletin. Mayalanmış ve üzeri çatlamış hale geldiği zaman tam ortasını açın ve yumurtaları kırın.

Yağın yarısını, pudra şekerini ve kalan sütü ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurunuzu küçük bezeler halinde ayırın ve unlu bir tepsiye dizip üzerini örtün ve  hamuru yaklaşık 15 dakika dinlendirmeye bırakın.

Bu sırada iç malzemesi için hazırlıklara başlayın. Bir tencereye sütü koyun ve kaynatın. İçine rondodan geçirmiş olduğunuz cevizleri, de ekleyip birkaç dakika kaynattıktan sonra altını kapatın.

Sonrasında galeta unu, vanilya, tarçın ve portakal rendesini ekleyip karıştırın.

Son işlem olarak da toz şekeri koyun ve karıştırın. Dinlendirdiğiniz bezeleri tatlı tabağı büyüklüğü de açın ve içlerini hazırladığınız harç ile doldurup dolma gibi sardıktan sonra ay şeklini verip yağlamış olduğunuz tepsiye dizin.

160 derecelik fırında yaklaşık olarak 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.