YazarDamla TunaKategoriKöfteZorlukOrta

Kaç Kişilik?6 Porsiyon

Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi55 dakikaToplam Süre1 saat 25 dakika

Dalyan Köfte Tarifi için Malzemeler

1 kg orta yağlı kıyma

2 adet kuru soğan

3 dilim bayat ekmek

2 adet yumurta (birinin akı üzerine)

Yarım demet maydanoz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı tuz

Dalyan Köfte İçine Konulacak Malzemeler

6 adet yumurta

2 büyük havuç

1 su bardağı dondurulmuş bezelye

Dalya Köfte Tarifi Özel Sosunun Malzemeleri

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 dolu yemek kaşığı salça

1 su bardağı su

Dalyan Köfte Tarifi Nasıl Yapılır ?

Soğan ve maydanoz birlikte robottan çekilir. Bayat ekmekler su ile ıslatılır ve suyu sıkılır. Kıyma, baharatlar, tuz, ıslatılmış ekmekler, soğan, maydanoz derin bir kapta malzemeler birbiriyle özleşene kadar iyice yoğurulur.

Yumurtalar haşlanır kabukları soyulur. Havuçlar küçük küpler halinde doğranır. Havuçlar ve bezelyeler birlikte haşlanır ve suları süzülür.

Şeffaf bir poşet masaya açılır. Dinlendirilen kıyma poşet üzerine kare şekli verilerek bir parmak kalınlığında açılır.

Ortasına haşlanan havuç ve bezelye yerleştirilir ve ortalarına haşlanan yumurtalar dizilir daha sonra poşetin bir tarafı kaldırılıp yumurtaların üzerine sıkıca kapatılır ve poşetle birlikte köfte iyice sıkılaştırılır.

Köfte poşetle birlikte borcamın içine alınır köftenin ek yerlerinin alt tarafa gelmesi sağlanır. Üzerine çırpılmış yumurta akı fırça ile sürülür.

Sos için tavaya yağlar koyulup biraz kızdırılır. Üzerine salça eklenir biraz kavrulur üzerine bir bardak su eklenip karıştırılarak sos yapılır.

Sosun bir kısmı borcama köftenin yanlarından dökülür. 200 derece fırında üzeri nar gibi olana dek kızartılır.

Pişmeye yakın fırından çıkarılır üzerine sos dökülür tekrar fırına verilir. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Yumurta akı sürmemizin sebebi köftenin çatlamasını önlemektir.

Malzemeler