YazarZeynep ÇelikKategoriEkmekZorlukOrtaSuda eritmeye gerek olmayan maya kullanıyorsanız ilk aşamayı geçebilirsiniz. Eğer kuru maya kullanacaksanız, öncelikle 1 su bardağı suyun içerisine 1 yemek kaşığı şeker ve 1 paket mayayı boşaltın. 10 dakika erimesini bekledikten sonra unun içerisine alacağız. Şimdi yapımına geçelim.
Geniş bir kap seçin. Hamuru karıştıracağımız için kararı siz verin. İçerisine 4 su bardağı unu dökün. Üzerine 2 tatlı kaşığı tuzu dökün.
Suyun mutlaka ılık olmasını gerekiyor, soğuk veya kaynamış su kullanmayın.
Unun ortasını havuz şekline açın ve eritmiş olduğunuz mayayı bu orta kısma boşaltın. Yarım bardak su eklemesi daha yaparak karıştırmaya başlayın.
Eğer mayanızın türüne bağlı olarak eritmeye gerek yoksa, yine unun ortasını açın ve su ile mayayı buraya döktükten sonra karıştırmaya başlayın.
Un kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Eğer fazla cıvık veya susuz olduğunu düşünüyorsanız ufak eklemeler yapabilirsiniz.
Hamur hazır olduğunda karıştırma kabının üzerini bez veya streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 50 dakika boyunca bekletin.
Süre geçtikten sonra hamurun kabardığını göreceksiniz. Şimdi hamurun yarısını diğer yarısının üzerine kapatın ve tekrar üzerini örtün. 1,5 saat daha bu şekilde bekletin.
Fırını 250 derece sıcaklığa açın ve ısıtmaya başlayın.
Fırın tepsisinin alt kısmına pişirme kağıdını koyun.
Hamurdan istediğiniz boyutta bezeler alarak ekmek şeklini verin. İstemiş olduğunuz ekmeğin büyüklüğüne göre buna karar verebilirsiniz.
Tüm hamurları tepsiye dizdikten sonra üzerini nemli bezle örtün ve 15 dakika boyunca tepsi mayasını alması için bekleyin.
Yoğurtu bir kase içerisine çırpın. Yoğurdu ekmeklerin üzeri nar gibi kızarsın diye süreceğiz. Fırça yardımıyla tüm hamurların üzerine sürün.
Hepsinin üzerine istediğiniz miktarda susamı serpin. Artık pişirmeye hazır hale geldik.
Fırının içerisine bir kap içerisinde bolca miktarda su koyun. İçeride nemli bir ortam oluşacak ve böylelikle ekmekleriniz yumuşak olacaktır.
Hamurları fırının içerisine koyun. 6 dakika sonra fırın derecesini 200'e çekin ve 15 dakika daha pişirerek fırından çıkarın.
5 dakika kadar soğumasını bekledikten sonra üzerine tereyağ, içerisine peynir alarak yiyebilir, bu aldığınız tadı daha önceden hiçbir ekmekte yaşamadığınızı farkedebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Suda eritmeye gerek olmayan maya kullanıyorsanız ilk aşamayı geçebilirsiniz. Eğer kuru maya kullanacaksanız, öncelikle 1 su bardağı suyun içerisine 1 yemek kaşığı şeker ve 1 paket mayayı boşaltın. 10 dakika erimesini bekledikten sonra unun içerisine alacağız. Şimdi yapımına geçelim.
Geniş bir kap seçin. Hamuru karıştıracağımız için kararı siz verin. İçerisine 4 su bardağı unu dökün. Üzerine 2 tatlı kaşığı tuzu dökün.
Suyun mutlaka ılık olmasını gerekiyor, soğuk veya kaynamış su kullanmayın.
Unun ortasını havuz şekline açın ve eritmiş olduğunuz mayayı bu orta kısma boşaltın. Yarım bardak su eklemesi daha yaparak karıştırmaya başlayın.
Eğer mayanızın türüne bağlı olarak eritmeye gerek yoksa, yine unun ortasını açın ve su ile mayayı buraya döktükten sonra karıştırmaya başlayın.
Un kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Eğer fazla cıvık veya susuz olduğunu düşünüyorsanız ufak eklemeler yapabilirsiniz.
Hamur hazır olduğunda karıştırma kabının üzerini bez veya streç filmle kapatarak oda sıcaklığında 50 dakika boyunca bekletin.
Süre geçtikten sonra hamurun kabardığını göreceksiniz. Şimdi hamurun yarısını diğer yarısının üzerine kapatın ve tekrar üzerini örtün. 1,5 saat daha bu şekilde bekletin.
Fırını 250 derece sıcaklığa açın ve ısıtmaya başlayın.
Fırın tepsisinin alt kısmına pişirme kağıdını koyun.
Hamurdan istediğiniz boyutta bezeler alarak ekmek şeklini verin. İstemiş olduğunuz ekmeğin büyüklüğüne göre buna karar verebilirsiniz.
Tüm hamurları tepsiye dizdikten sonra üzerini nemli bezle örtün ve 15 dakika boyunca tepsi mayasını alması için bekleyin.
Yoğurtu bir kase içerisine çırpın. Yoğurdu ekmeklerin üzeri nar gibi kızarsın diye süreceğiz. Fırça yardımıyla tüm hamurların üzerine sürün.
Hepsinin üzerine istediğiniz miktarda susamı serpin. Artık pişirmeye hazır hale geldik.
Fırının içerisine bir kap içerisinde bolca miktarda su koyun. İçeride nemli bir ortam oluşacak ve böylelikle ekmekleriniz yumuşak olacaktır.
Hamurları fırının içerisine koyun. 6 dakika sonra fırın derecesini 200'e çekin ve 15 dakika daha pişirerek fırından çıkarın.
5 dakika kadar soğumasını bekledikten sonra üzerine tereyağ, içerisine peynir alarak yiyebilir, bu aldığınız tadı daha önceden hiçbir ekmekte yaşamadığınızı farkedebilirsiniz.