Name: İnegöl Köfte
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 500 Gr. Dana Kıyma; 1 Adet Kuru Soğan (Büyük); 1 Adet Yumurta; 1/2 Su Bardağı Galeta Unu; 1 Çay Kaşığı Karbonat; 1 Tatlı Kaşığı Tuz

YazarNehir ErgünKategoriKöfteZorlukOrta

Kaç Kişilik?4 Porsiyon

Hazırlama Süresi10 dakikaPişirme Süresi20 dakikaToplam Süre30 dakika

İnegöl Köfte'nin Malzemeleri

500 Gr. Dana Kıyma

1 Adet Kuru Soğan (Büyük)

1 Adet Yumurta

1/2 Su Bardağı Galeta Unu

1 Çay Kaşığı Karbonat

1 Tatlı Kaşığı Tuz

Yapılışı

Derin bir karıştırma kabının içerisine soğanı rendeliyoruz. Rondo varsa geçirebilir ve kolaylık sağlamış olursunuz

Kıyma, yumurta, galeta unu, tuz ve karbonatı (yani kısaca geri kalan tüm malzemeleri) ekleyip 10 dakika boyunca yoğuruyoruz

Yoğurduğumuz köfteyi buzdolabında üzerini kapatarak 1 - 2 saat dinlendiriyoruz.

Buzdolabından çıkardığımız köfteyi parmak kalınlığında ve uzunluğunda şekil vererek ızgarada pişiriyoruz.

Farklı bir şekil verme yöntemi ise streç film arasına köfte harcını koyduktan sonra merdane yardımıyla, belirli kalınlıkta düzeltmek ve bıçak yardımıyla aynı boyda kesmek olacaktır. Seçim sizin.

Pişirme

Pişirme konusunda en lezzetli haline ulaşabilmeniz için yapmanız gereken kömür ateşinde mangalda pişirmek olacaktır. Ancak her zaman bu imkana sahip olamayabilirsiniz. Dilerseniz elektrikli ızgarada yoksa yağda kızartarak tüketebilirsiniz. Döküm tavada farklı seçenektir.

Sizlerinde anlayacağınız üzere İnegöl köftenin kıvamının bu şekilde olmasını sağlayan en büyük etkenlerin başında gelen karbonattır.

Galeta unu ile köftenin birbirine bağlı kalmasını sağlayarak bu lezzetin oluşmasına şahitlik ediyoruz.

Malzemeler