YazarAhmet BaysalKategoriKöfteZorlukOrtaKabuklarını ayırdığınız bayat ekmekleri olabildiğince küçük parçalara ayırın ve süte batırın ve süzün
Soğan ve sarımsağı rendenin en ince gözü ile rendeleyin
Soğanın suyunu süzün
Kıymayı derin bir karıştırma kabına koyun
Yumurta, rendelediğiniz soğan ile sarımsak, ekmek içi, karabiber, yenibahar, kimyon ve tuzu da ilave edin
Bütün malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun
Daha sonra yarım saat bekletin ve cevizden küçük toplar yapın
Köftelerinizi buzdolabına kaldırın ve 1 saat dinlendirin
Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın ve köftelerin hepsini içine atın
Köftelerin her tarafının ve içinin yeterince kızarmış olması önemli olduğundan kızartma işlemini orta ateşte yapın ve köfteleri maşa ile çevirerek ya da tavayı ileri geri sallayarak kızartın
Köfteleri önce kağıt havlu üzerine koyup fazla yağlarını alın ve ardından servis tabağınıza aktarın
Kızartma yağında kalan yağı atmayın ve sosunda kullanmak üzere bir kenara alın
Sos tavasına tereyağını koyun ve köpük olana kadar ısıtın
Üzerine unu ekleyin ve 2 dakika kavurun
Sıcak et suyunu azar azar ekleyin ve ardından mısır nişastasını katın ve topak olmaması için tel ile karıştırın
Çekilmiş karabiber, tuz ve kremayı da ilave edip düşük ısıda 3 dakika kadar pişirin
Üzerine köfteleri ekleyin ve kenara ayırdığınız kızartma yağını da ilave edip 2 dakika kadar iyice soslanmasını sağlayın
Daha sonra tabaklara eşit olarak köfteleri dağıtın
Hazırladığınız sosu arzu ettiğiniz oranda köftelerinizin üzerine ekleyin
Damak zevkinize göre köftelerinizin üzerine kıyılmış fesleğen ya da maydanoz da serpebilirsiniz
Afiyet Olsun. Tarifiniz Hazır.
Malzemeler
Talimatlar
Kabuklarını ayırdığınız bayat ekmekleri olabildiğince küçük parçalara ayırın ve süte batırın ve süzün
Soğan ve sarımsağı rendenin en ince gözü ile rendeleyin
Soğanın suyunu süzün
Kıymayı derin bir karıştırma kabına koyun
Yumurta, rendelediğiniz soğan ile sarımsak, ekmek içi, karabiber, yenibahar, kimyon ve tuzu da ilave edin
Bütün malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun
Daha sonra yarım saat bekletin ve cevizden küçük toplar yapın
Köftelerinizi buzdolabına kaldırın ve 1 saat dinlendirin
Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın ve köftelerin hepsini içine atın
Köftelerin her tarafının ve içinin yeterince kızarmış olması önemli olduğundan kızartma işlemini orta ateşte yapın ve köfteleri maşa ile çevirerek ya da tavayı ileri geri sallayarak kızartın
Köfteleri önce kağıt havlu üzerine koyup fazla yağlarını alın ve ardından servis tabağınıza aktarın
Kızartma yağında kalan yağı atmayın ve sosunda kullanmak üzere bir kenara alın
Sos tavasına tereyağını koyun ve köpük olana kadar ısıtın
Üzerine unu ekleyin ve 2 dakika kavurun
Sıcak et suyunu azar azar ekleyin ve ardından mısır nişastasını katın ve topak olmaması için tel ile karıştırın
Çekilmiş karabiber, tuz ve kremayı da ilave edip düşük ısıda 3 dakika kadar pişirin
Üzerine köfteleri ekleyin ve kenara ayırdığınız kızartma yağını da ilave edip 2 dakika kadar iyice soslanmasını sağlayın
Daha sonra tabaklara eşit olarak köfteleri dağıtın
Hazırladığınız sosu arzu ettiğiniz oranda köftelerinizin üzerine ekleyin
Damak zevkinize göre köftelerinizin üzerine kıyılmış fesleğen ya da maydanoz da serpebilirsiniz
Afiyet Olsun. Tarifiniz Hazır.