Mercimekli Kısır

Başlangıç olarak köftelik bulgurunuzu geniş bir tencerede üzerini geçecek ölçüde sıcak su koyup kapağını kapatın ve şişmesi için bir süre bekleyin. Bu sırada diğer malzeme hazırlıklarına başlayın.

Geniş bir kabın içerisine domates salçası, biber salçası ve zeytinyağını bir güzel karıştırın. Ardından nar ekşisi, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip bir süre daha karıştırın.

Limon suyu, pul biber, kimyon ve kuru naneyi de ekleyip birbiri ile iyice özdeşlemesini sağlayın. Son olarak da ince kıyılmış olan maydanoz ve taze soğanları ekleyin.

Hazırladığınız bu karışımı şişmiş olan bulgurlarınız ile birleştirip iyice karıştırın. Salçaların bulgurları topaklamaması için karışımı bulgurlara iyice yedirin. Mercimek salatası için ise mercimeklerinizi sıcak suda yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın.

Mercimekleriniz bütün şeklinde kalmasını ve çok pişmemesine özen gösterin.

Küçük parçalara ayırdığınız pancar, ceviz ve ince kıyılmış maydanuzu ekleyin ve tuz, karabiber ve zeytinyağı ile baharatlandırıp iyice karıştırın.

Son olarak bulgurlu karışım ile mercimekli karşımı birbiri ile buluşturup iyice karıştırın. Şimdiden afiyet olsun.