Sebzeli Çin Böreği

Hazırlık aşamasında ilk yapmanız gereken kuş üzümlerini yumuşaması için bir kase içine koyup üzerine sıcak su eklemek ve bir kenarda bekletmek.

Kuş üzümleriniz yumuşarken geniş bir tavaya zeytinyağını koyup biraz ısıttıktan sonra rendelemiş olduğunuz havuçları ekleyin.

Bu tarif için aslında wok tavası olması çok daha uygundur ama elinizde yoksa geniş hafif çukur bir tavada işinizi görecektir.

Havuçlardan sonra jüliyen doğramış olduğunuz lahana, kırmızı biber, pırasa ve kabağı ekleyip bir kaç tur daha çevirin.

Son olarak yumuşatmış olduğunuz kuş üzümleri ve soya sosunu ekledikten sonra baharatlandırıp 3 dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın ve bir kenara alın.

Yufkanızı 8 eşit parçaya bölün ve bunu diğer yufkanız içinde yapın. Elde etmiş olduğunuz 16 parça yufkayı hazırlamış olduğunuz sebzeli harç ile doldurup sarın.

Tüm yufkalarınız bittikten hemen sonra önce yumurtalı harca ardından galeta ununa batırıp kızgın yağda arkalı önlü kızarana kadar kızartın.

Kızarttığınız börekleri önce havlu kağıdın üzerine çıkarın ki fazla yağını alsın. Ardından servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.