Tahinli Profiterol

Tahinli Profiterol topları için; Su, tereyağı ve tuzu  ocağa koyalım ve tereyağı eriyince unu ilave ederek spatula yardımıyla kararak iyice kavuralım.

Kavurduktan sonra biraz soğutalım. Soğumaya yakın içerisinde teker teker yumurtaları kıralım ve mikser yardımıyla hızlı devirde karıştıralım.

6 yumurtayı koyduktan sonra eğer harcımız doğru kıvamdaysa 7. yumurtayı kırmayalım.

Hamur koyu mayonez kıvamında olmalıdır. Hamurumuz bu kıvama geldiğinde sıkma torbasına alalım ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye büyük toplar halinde birbirlerine çok bitişik olmadan sıkalım.

190 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirelim.

Tahinli Profiterol sosu için; kremayı ısıtalım.

İçerisine tahini ekleyip ateşten alalım ve karıştıralım. Sos kesilir gibi olduğunda içerisine 2-3 kaşık su koyup karıştıralım.

Ardından pudra şekerini ilave edelim ve tekrar karıştıralım.

Profiterol toplarını bıçakla ortadan ikiye keselim. İçerisine dondurma yerleştirip tahin sos dökelim. Tahinli Profiterol hazır. Afiyet olsun.