Yılbaşı Gecesi için Tarifler

Yılbaşı gecesi misafirleriniz mi var? Ya da ailenizle keyifli bir yemek yemeyi mi planlıyorsunuz? Yılbaşı denince akla gelen iki önemli detay var; biri ışıklı bir çam ağacı, diğeri de unutulmaz bir yılbaşı sofrası. Çam ağacını hazırlaması sizden senede bir kere olan yılbaşı gecesi için tarifler vermek bizden. O özel yılbaşı sofralarının en güzel hale gelmesi için tariflerimiz sizlere yardımcı olacak ve lüks bir masa kurmanızı sağlayacaktır.

Yılbaşı sofralarının en önemli özelliği damaktan çok göze hitap etmesi gerektiğidir. Bu yüzden yılbaşı sofralarınızın her türden yiyecek için çeşitliliği fazla olması gerekiyor. Tatlı, tuzlu, aperatif, ana yemek, kuruyemiş açısından zengin bir yılbaşı sofrası kişileri mutlu etmekle beraber, o gecenin keyfini çıkarmada büyük rol oynayabilmektedir.

Bu yazımızda, yılbaşı gecesi için, sofrada oturan herkesin hoşuna gidecek 12 lezzeti listeledik…

Naneli Kurabiye

Kurabiye, yılbaşı sofralarının olmazsa olmazlarından biridir. Bu yılbaşında naneli kurabiyeyi deneyin. Malzemeler;

• 1 paket Ritz kraker,
• 250 gr çikolata,
• 2-3 damla nane özü

Hazırlanışı

Çikolatayı benmari usulü eritin ve 2-3 damla nane özütü ekleyin. Çok fazla naneye ihtiyacınız yok, o nedenle küçük miktar yeterli olacaktır. Alüminyum folyo ile kurabiye büyüklüğünde parçalar kesin ve çikolata sosunu kaplayın. Sertleşene kadar soğumasını bekleyin. Afiyet olsun..

 

Yılbaşı Hindisi

Hindi, özellikle yılbaşı sofralarının vazgeçilmezidir. Özel olarak geçtiğimiz yıl hazırladığımız muhteşem yılbaşı hindisi tarifi bu linkten sizlere sunulmaktadır.

Malzemeler;

• 4-5 kilo Hindi,
• 1 çorba kaşığı tuz,
• 2 çay kaşığı karabiber,
• 10-15 dal taze kekik,
• 4 orta boy soğan, dilimlenmiş,
• 4 kereviz, dilimlenmiş,
• 2 orta boy havuç, dilimlenmiş,
• 3 defne yaprağı,
• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı,
• 1 tatlı kaşığı kıyılmış taze adaçayı,
• 1 çay kaşığı kıyılmış taze kekik,
• 1 tatlı kaşığı kıyılmış yeşil soğan

Hazırlanışı

Hindiyi tuz ve karabiberle ovun. Büyük bir tavada; soğan, kereviz, havuç, defne yaprağı, biber ve kekik yapraklarını birleştirin. Göğüs tarafının üzerine doğru sebzeleri yerleştirin. Hindinin üzerine tereyağı sürün kıyılmış otları serpin. Folyo ile hafifçe örtün. 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın; 1.5 ile 2 saat daha pişirin, her 20 dakikada bir çevirin.

 

Sıcak Çikolata

Yılbaşı gecesi yağan karı izlemek için lezzetli bir sıcak çikolataya ihtiyacınız olacak. Malzemeler şöyle;

• 1/2 su bardağı şeker,
• 1/4 su bardağı toz kakao,
• 1/3 su bardağı su,
• 1/2 çay kaşığı tarçın,
• 1/4 çay kaşığı Hindistan cevizi,
• 4 su bardağı süt,
• 3/4 bardak Marshmallow

Hazırlanışı

Büyük bir tencereye; şeker, kakao, su, tarçın ve az miktarda unu alın ve karışım pürüzsüz olana kadar sürekli karıştırın. Kaynayana kadar ısıtıp altını kısın ve 4 dakika daha sürekli karıştırarak pişirin. Sütü ilave edin ve kısık ateşte ısıtın. 6 kupaya bölüştürün. Üstlerini Marshmallow ile süsleyin.

 

Parmesanlı Tavuk Şinitzel

Yılbaşı gecesinde hindi yerine tavuğu tercih etmek isteyenler için Amerika’da oldukça popüler olan bu tarifi paylaşıyoruz. İşte malzemeler; (2 kişilik)

• 2 kemiksiz derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 250g),
• 2 çorba kaşığı ekmek kırıntısı,
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri,
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu,
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
• tuz ve karabiber,
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

Tavuk göğüsleri tezgahın üzerine yatırın ve üzerine yapışkan film serip dövün. Malzemelerin geri kalanını bir kapta birleştirip karıştırın. Tavukları kaptaki sosa batırın ve daha sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyup 200 derecede 20-25 dakika pişirin. Ardından limon dilimi, ızgara domates ve mevsim yeşillikleri ile servis edin.

Yılbaşı Kızılcık Salatası

Yılbaşı gecesinde klasik bir salatanın dışında farklı bir tarif denemek isteyenler için, bu kızılcık salatası lezzetli bir alternatif. İşte malzemeler;

• 2 su bardağı doğranmış kızılcık,
• 3 su bardağı minik marşmelov,
• 3/4 su bardağı şeker,
• 2 su bardağı doğranmış elma,
• Yarım su bardağı çekirdeksiz üzüm,
• Yarım su bardağı ceviz (doğranmış),
• 1/4 çay kaşığı tuz,
• 1 su bardağı çırpılmış krema

Hazırlanışı

Kızılcık ve marşmelovları şekerle kaplayıp bir gece buzdolabında soğutun. Sabah içerisine elma, üzüm, ceviz, tuz ve krem şantiyi de ekleyin ve servis edene kadar soğutun.

 

İsveç Köftesi

Yılbaşı gecesi için lezzetli bir köfteye ne dersiniz? Dünyanın en popüler köftelerinden biri olan İsveç köftesini siz de deneyebilirsiniz. İşte malzemeler;

• 500 gr kıyma,
• 2/3 su bardağı süt,
• 1/3 su bardağı ekmek kırıntısı,
• 1 yumurta,
• 1 çay kaşığı soğan tozu,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu,
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

İlk olarak fırını önceden 200 dereceye ayarlayıp ısıtın. Köfte malzemelerini karıştırıp yoğurun ve toplar yapın. Topları şekillendirin. Daha sonra fırın tepsisinde 10 dakika pişirin. Köfteleri fırından çıkarın ve tencereye alın.

Fırının sıcaklığını 180 dereceye düşürün. Sosu için kalan malzemeleri karıştırın ve tenceredeki köftelerin üzerinde gezdirip 1 saat fırında pişirin. Servis yapmadan önce 10 dakika bekletin.

Tarifimizi farklı bir anlatımla incelemek isterseniz İsveç Köftesi Tarifi makalemizi okuyabilirsiniz.

 

Yılbaşı Topları

Yılbaşı gecesi misafirlerinize lezzetli toplar hazırlayabilirsiniz. Yapımı da oldukça pratik. İşte malzemeler;

• 5 su bardağı vanilyalı gofret, ezilmiş,
• 2 çorba kaşığı kakao,
• 5 su bardağı krem şanti,
• 1/2 su bardağı rom ya da 1/2 bardak Bourbon,
• 2 çorba kaşığı beyaz mısır şurubu,
• 1 su bardağı ceviz dövülmüş

Hazırlanışı

Kakaoyu bir kapta şekerle karıştırın.  Ardından içerisine romu da karıştırın. Ezilmiş vanilyalı gofret ve cevizleri de ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı ceviz boyutunda toplar halinde şekillendirin ve isterseniz şekere bulayın. Soğutup bir kapta bekletin.

 

Yılbaşı Çorbası

Yılbaşı gecesine içinizi ısıtacak bir çorba ile başlamak isterseniz, bu tarifi deneyebilirsiniz;

• 1 litre sebze suyu,
• 1 litre et suyu,
• 2 defne yaprağı,
• 4 karanfil,
• Worcestershire sosu,
• Tabasco sosu

Hazırlanışı

Tüm malzemeleri bir tencerede buluşturun ve kısık ateşte 1 saat pişirin ve kupalarda servis edin.

 

Yılbaşı Brokoli Salatası

Brokoli, yılbaşı sofranıza çok yakışacak. Bu salatayı, ana yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Malzemeler şöyle;

• 5 su bardağı taze brokoli,
• 3 bardak tatlı kırmızı biber, doğranmış,
• 10 dilim pastırma, ( şerit halinde doğranmış ve pişirilmiş),
• 1/3 su bardağı yeşil soğan, doğranmış,
• 1/4 su bardağı ceviz, doğranmış,
• Yarım kase mayonez,
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi,
• 1 tutam karabiber

Hazırlanışı

Büyük bir kaba haşlanmış brokoli, doğranmış kırmızı biber, pastırma, yeşil soğan ve cevizi birleştirin.  Ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar mayonez, sirke ve karabiberi karıştırın. Karışımı brokolilerin üzerine dökün ve servis edene kadar üzerini örtüp buzdolabında soğutun.

 

Mini Yılbaşı Meyve Topları

Puding ve meyveleri buluşturan bu lezzetli yılbaşı topları için ihtiyacınız olan malzemeler;

• 400 g meyveli kek, önceden hazırlanmış,
• 60 g Hindistan cevizi yağı, eritilmiş,
• 1 çorba kaşığı portakal suyu ya da 1 çorba kaşığı kızılcık suyu
• Beyaz çikolata

Hazırlanışı

Bir kapta meyveli keki ezin ve eritilmiş Hindistan cevizi yağı ile portakal suyunu ekleyin. Karışım nemli olmalıdır, nemlendirmek için portakal suyu miktarını arttırabilirsiniz. Karışımdan küçük toplar elde edin.

Beyaz çikolata eritin. Topları servis tabağına ya da cupcake kaplarına alın. Üzerine az miktarda beyaz çikolata ekleyin. Biraz da küçük meyveler ile süsleyip servis yapılıncaya kadar soğutun.

 

Peynir Topları

Yılbaşında sofranızı renklendirecek bir diğer tarif de lezzetli peynir topları. Yapımı da oldukça pratik. İşte malzemeler;

• 2 paket krem peynir, yumuşatılmış,
• 2 su bardağı kıyılmış kaşar peyniri,
• 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan,
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber,
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil biber,
• 2 çay kaşığı Worcestershire sosu,
• 1 tatlı kaşığı limon suyu,
• doğranmış ceviz,
• tuzlu kraker

Hazırlanışı

Krem peyniri, kaşar peyniri, soğanı, kırmızı biberi, yeşil biberi, Worcestershire sosu ve limon suyunu bir kapta karıştırın ve 2 top şekline getirin. Dövülmüş cevize bulayın kapağını kapatın ve soğutun. Servis etmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarın. Krakerlerle servis yapın.

 

Köfte Topları

Görüntüsü ve lezzeti ile yılbaşı sofrasında olmayı hak eden bir lezzet. Köfte severler için şık sunumu ile göz dolduruyor. Malzemeleri şöyle;

• 1 kilo dondurulmuş köfte ya da 1 kilo sosis,
• 1 kavanoz üzüm jölesi,
• 2 kavanoz biber sosu (Heinz biber sosu önerilir),
• 1 tutam isteğe bağlı Arnavut biberi

Hazırlanışı

Bir kapta üzüm jölesi ile biber sosunu karıştırın ve bir sos tenceresinde 45 dakika kadar sos kalınlaşıncaya kadar pişirin. Dondurulmuş köftelerden 2.5 cm olarak toplar yapın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında 25 dakika pişirin ve hazırladığınız sosun içine batırıp servis tabağına alın ve üzerlerine kürdan batırıp servis edin.

Yapımını anlattığımız yılbaşı gecesine özel tarifler için daha fazlasını arayanlar olduğunu farkındayım. Eğer kutlama yapacak ve alkol kullanacaksınız, seçiminiz rakıdan yana olduysa sofraları kendine getirecek birbirinden farklı 20 adet özel rakı mezeleri tarifini anlattığımız yazımıza göz atmanızı öneririm. Herkese şimdiden iyi yıllar!