Uzun bir kış mevsiminden sonra insan damağının en çok ihtiyacı olan taze sebzeler ile hazırlanan yaz güveci belki de en çok özlenen yemekler arasında yer almaktadır. Yemeklerinde salça kullanmayı sevmeyen bayanların bir numaralı tercihleri arasında bulunan yaz güneşi bazı bayanlar tarafından etli olarak yapılsa da tarifin orijinali sadece sebzelerden oluşmaktadır. Bu bakımdan tam bir vejetaryen yemeği olarak gösterebilen yaz güveci üzerine herhangi bir peynir eriterek harika bir sunum tabağı hazırlayabilirsiniz.
Birbirinden farklı pişme süreleri bulunan yaz güveci sebzelerini ve bu tarifimizde kullanacağımız eti birbirlerinden bağımsız bir biçimde pişirerek birleştirme işlemi yapmalısınız. Tüm sebzelerin ve etin doğranma stili aynı şekilde olur ise sunum esnasında size büyük kolaylık sağlayacaktır. İçerisinde fazla çeşit barındırdığı için ilk doğrama esnasında yapılabilecek kesim hataları sunum tabağınızın puanını düşürecektir.
Lezzetiyle Ünlü Yaz Güveci Nasıl Yapılır?
Tarlalardan taze olarak toplanan ve yaz aylarının en lezzetli sebzeleriyle hazırlayacağımız güvecimiz, kış güvecine nazaran çok daha güzel olmaktadır. Bu benim düşüncem ama yazın olan sebzeler, sanırım güneş ışınlarından olsa gerek, fazlaca güzel tada sahip olmaktadır. İşte bu yüzden size en ince detaylarıyla birlikte nefis bir yaz güveci hazırlamanın püf noktaları konusuna değineceğiz.
Et seçimimiz büyük önem taşımaktadır. Uzun süre pişireceğimiz etimiz kaliteli olmazsa yinede sert olabiliyor. Eğer bonfile veya antrikot tercih etmeyecekseniz, eti güzelce bir gece önceden marine etmenizde fayda var. Böylelikle daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
Eti Marine Nasıl Ederim?
Kırmızı eti en güzel marine etmek ve yumuşatmak için en sık kullandığım yöntemi sizlere anlatacağım. Büyük kuşbaşı olarak doğranan etler, geniş bir kap içerisine alın. Üzerini kapatacak şekilde sütle doldurun. İçine 1 çorba kaşığı sirke, 1 çay kaşığı limon suyu koyduktan sonra en az 12 saat boyunca bekletin. Kabın üzerini kapağıyla veya streç filmle kapatmanız gerekiyor. Ve mutlaka buzdolabında saklamalısınız !
YazarNehir ErgünKategoriFırınZorlukOrtaEtlerinizi maksimum 2 kaşık zeytinyağı ile bir miktar kavurduktan sonra baharatlarınızı ekleyin ve baharat ekleme işleminden sonra birkaç dakika daha kavurarak ocaktan alın.
Kırmızı soğan ve et hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Güvecin en alt kısmına soğanlarınızı dizin ve et- sebze ikilisini güvece dahil edin.
Yarım bardak su, defne yaprakları ve yarım bardak zeytinyağı ile güvecinizi doldurup ağzını güzelce kapatın.
60 dakika boyunca 190 derecede pişmesine izin verin. Bu süre sonunda üzerine serpeceğiniz kaşar peynirlerini de maksimum 10 dakika kadar pişirin.
Servis öncesi defne yapraklarını içerisinde çıkarmayı ihmal etmeden servis etmeyin.
Malzemeler
Talimatlar
Etlerinizi maksimum 2 kaşık zeytinyağı ile bir miktar kavurduktan sonra baharatlarınızı ekleyin ve baharat ekleme işleminden sonra birkaç dakika daha kavurarak ocaktan alın.
Kırmızı soğan ve et hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Güvecin en alt kısmına soğanlarınızı dizin ve et- sebze ikilisini güvece dahil edin.
Yarım bardak su, defne yaprakları ve yarım bardak zeytinyağı ile güvecinizi doldurup ağzını güzelce kapatın.
60 dakika boyunca 190 derecede pişmesine izin verin. Bu süre sonunda üzerine serpeceğiniz kaşar peynirlerini de maksimum 10 dakika kadar pişirin.
Servis öncesi defne yapraklarını içerisinde çıkarmayı ihmal etmeden servis etmeyin.