Kışın kimi zaman bu akşama ne yemek yapacağım diye uzun uzun düşünür dururuz. E tabi kış aylarında sınırlı sayıda sebze yemeği yapma imkanımız var. Oysa yazın bu sayı oldukça fazla. Zeytinyağlı yemeklerin en sağlıklı yemekler olduğunu bilmeyenimiz yoktur sanırım. Buna rağmen herkes zeytinyağlı sevmez, o meşhur türküsünde olduğu gibi. Ancak yinede biz sizlere zeytinyağı ağırlıklı beslenmeyi tavsiye ediyoruz. Zeytinyağlı Bezelye yemeği de bunların en lezzetli olanlarından biri. Bizim evde her 15 günde bir kere yapılır. Ayrıca kış aylarında tüketmek amaçlı dondurucuda da bir zulamız mevcut.
Araka mı ? Bezelye mi ?
Sizlerde benim gibi bu ikisi arasındaki farkı yıllarca anlamadığınızı düşünüyorum. Hatta ben uzun bir süre bazılarının araka diğerlerinin ise bezelye olarak seslendiğini düşündüm. Ancak zaman geçtikçe bunların arasında bir değişiklik olması gerektiğini kararına vardım. Fakat bir baktım ki kendimi yaz ve kış aylarında çıkan bezelye olarak inanmaya başlayarak buldum. Ancak durum hiçte sandığım gibi değilmiş. Küçük taneli olanına bezelye, daha iri taneli olanına ise araka adı veriliyormuş. Ayrıca araka sevenlerin daha fazla olduğunu ve lezzetinin büyüdükçe artan bir sebze olduğunu savunanların sayısı bir hayli fazla. Ben bu konuda yorum yapmıyorum, seçimi size bırakıyorum.
Yapacağımız tarifi en lezzetli olarak pazardan veya marketten almış olduğunuz bezelye ile yapabilirsiniz. Bunu taze olarak satılan olarak tanımlayabilirsiniz. Hepsini ayıkladıktan sonra yapmaya başlayabilirsiniz. Konserve olanlarda değişik bir koku oluyor o yüzden ben pek tercih etmiyorum. Birde çeşitli markaların dondurulmuş olarak sattıkları var. Onlarda kullanılabilir. Bugün gevezeliğim tuttu, artık tarife geçelim..
YazarOlcay ÇağlayanKategoriZeytinyağlıZorlukOrtaÖncelikle taze olarak aldığımız bezelyelerin içleri çıkarılır, suyun altında iyice yıkanır.
Domatesler küp küp yemeklik olarak doğranır.
Havuçlar soyulduktan sonra daire şeklinde ince ince doğranır.
Soğanlar ufak ufak yemeklik doğranarak hazır hale getirilir.
Patatesler yine aynı şekilde soyulduktan sonra küçük küp kareler halinde doğranır.
Pişirme aşamasında ise; Derin bir tencerenin içerisine sıvıyağı döküp soğanı ve salçasını içerisine koyduktan sonra, soğanları iyice öldürene kadar kavurun.
Daha sonra domatesleri, patatesleri, havuçları tencereye alarak suyunu da ilave edip orta ateşte 7-8 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Sebzelerin biraz yumuşadığını gördükten sonra bezelyeleri tencereye alın.
Tuzunu ve bir fiskede toz şekerini ekleyip 30-35 dk. kadar daha pişirin.
Mis gibi hem hafif hem besleyici olan zeytinyağlı bezelye yemeğimiz hazır.
Servis tabağına alarak soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle taze olarak aldığımız bezelyelerin içleri çıkarılır, suyun altında iyice yıkanır.
Domatesler küp küp yemeklik olarak doğranır.
Havuçlar soyulduktan sonra daire şeklinde ince ince doğranır.
Soğanlar ufak ufak yemeklik doğranarak hazır hale getirilir.
Patatesler yine aynı şekilde soyulduktan sonra küçük küp kareler halinde doğranır.
Pişirme aşamasında ise; Derin bir tencerenin içerisine sıvıyağı döküp soğanı ve salçasını içerisine koyduktan sonra, soğanları iyice öldürene kadar kavurun.
Daha sonra domatesleri, patatesleri, havuçları tencereye alarak suyunu da ilave edip orta ateşte 7-8 dakika kadar karıştırarak pişirin.
Sebzelerin biraz yumuşadığını gördükten sonra bezelyeleri tencereye alın.
Tuzunu ve bir fiskede toz şekerini ekleyip 30-35 dk. kadar daha pişirin.
Mis gibi hem hafif hem besleyici olan zeytinyağlı bezelye yemeğimiz hazır.
Servis tabağına alarak soğuk olarak servis edebilirsiniz.