Manisa Kebabı, krep içerisinde yapılabildiği gibi özenle hazırlanmış pide üzerine, parça köfteler ve özel sosuyla birlikte yapılabiliyor. Manisa’ya bu özel kebabı yemek için gittiyseniz veya yolunuz oradan düşüyorsa iki farklı çeşidiyle karşılaşabilirsiniz. Bizim hoşumuza giden daha yumuşak ve hafif olduğu için tercih ettiğimiz krep ile yapılan Manisa Kebabı olmuştur. Yöreye özel usul ile ustasından aldığımız tarifi uygulayıp, denedik ve sizlere anlatmaya karar verdik.
Manisa Kebabı Tarihçesi
Halk arasında bilinen ve bizim hazırlayacağımız Manisa kebabı tarifi, krep ile yapılanıdır. Ancak zamanında birinde yani 1800’lü yıllarda ülkemize Arap topraklarından gelerek yerleşen Halil İbrahim isimli bir gencin, kendi ortaya çıkardığı ve şiş ile pişirdiği lezzetli etlerden oluşan bir kebap ortaya çıkıyor. Bu kebap şehirde o kadar çok seviliyor ki yanında bir çok usta yetişmeye başlıyor ve günümüze kadar kalitesi değişmeden geliyor. Hatta eskilerinde lezzetinin arttığını söylediğini duyduğumuzu belirtebiliriz. Sonuç olarak önceki tariflerimizde bunu verdiğimiz için gündelik hayatta hanımların yaptığı ve daha doyurucu yemek tarifleri arasında olan, krep içerisinde Manisa kebabı tarifi sizlere sunuyoruz. Hemen yaparak, sofralarınıza farklılık katabilirsiniz.
Manisa Kebabı Kalorisi
1 porsiyon Manisa Kebabı’nda yaklaşık 428 kcal bulunmaktadır.
Hazırlayacağımız kreplerden her 1 tanesi için bu rakam hesaplanmıştır.
YazarSerdar AkmanKategoriKırmızı EtZorlukZorHazırlamış olduğunuz tencereye zeytinyağı koyarak etleri ekleyin.
Etin suyu çekilene kadar kavurun ve 1'er dakikalık aralıklarla biber, havuç, bezelye ve sarımsağı ekleyerek pişirin. Domatesi ilave edip baharatlarını ekleyin. En son suyu da ekleyerek etler yumuşayana kadar bekleyin.
Krep için un, süt ve tuzu karıştırın, tavayı ısıtıp yağlayın. Krep harcını tavaya dökme yöntemiyle pişirin. Az miktar krep karışımı döktükten sonra kısık ateşte tavaya yaydırın ve kalınlığı kendi zevkinize göre ayarlayın. Çok ince olursa dağılabilir.
Sos için de tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun.
Süt, karabiber, tuz ve muskatı ekleyip sos kıvamını alana kadar pişirin.
Krepleri bir köşesi dışta kalacak şekilde kaseye oturtun ve içine iç malzemesini ekleyin. Kenar parçasını kapatın.
Fırın tepsisinin alt kısmına yağlı kağıdı yerleştirin. Kaseleri yağlı fırın kabında ters düz edin. Tüm Manisa Kebabı krepleri için aynı işlemi uygulayın.
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Kebaplar kızarana kadar 20-25 dakika pişirip, servise hazır hale getirin.
Malzemeler
Talimatlar
Hazırlamış olduğunuz tencereye zeytinyağı koyarak etleri ekleyin.
Etin suyu çekilene kadar kavurun ve 1'er dakikalık aralıklarla biber, havuç, bezelye ve sarımsağı ekleyerek pişirin. Domatesi ilave edip baharatlarını ekleyin. En son suyu da ekleyerek etler yumuşayana kadar bekleyin.
Krep için un, süt ve tuzu karıştırın, tavayı ısıtıp yağlayın. Krep harcını tavaya dökme yöntemiyle pişirin. Az miktar krep karışımı döktükten sonra kısık ateşte tavaya yaydırın ve kalınlığı kendi zevkinize göre ayarlayın. Çok ince olursa dağılabilir.
Sos için de tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun.
Süt, karabiber, tuz ve muskatı ekleyip sos kıvamını alana kadar pişirin.
Krepleri bir köşesi dışta kalacak şekilde kaseye oturtun ve içine iç malzemesini ekleyin. Kenar parçasını kapatın.
Fırın tepsisinin alt kısmına yağlı kağıdı yerleştirin. Kaseleri yağlı fırın kabında ters düz edin. Tüm Manisa Kebabı krepleri için aynı işlemi uygulayın.
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Kebaplar kızarana kadar 20-25 dakika pişirip, servise hazır hale getirin.