YazarZeynep ÇelikKategoriBörekZorlukZorGeniş bir kap içerisinde hamur yapımında kullanılacak malzemeler karıştırılır ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir.
Ele yapışmaması için un ilavesi yapılarak bu kıvama gelmesi sağlanır.
Hamur 12 eşit parçaya ayrılarak 15 dakika boyunca dinlenmesi için bekletilir.
Merdane veya makine yardımıyla ince biçimde açılan hamurların üzeri bez ile kapatılarak dinlendirilmeye bırakılır. Bunlar bizim börek yapımında kullanılmak üzere hazırladığımız yufkalarımız olacaktır.
Kettle veya tencere içerisinde kaynatmış olduğumuz su tencereye alındıktan sonra tuzu eklenir.
Fırın tepsisinin alt kısmı yağlanır.
Açtığımız yufkalardan bir tanesi tepsiye yayılır.
Diğer geri kalan yufkalar ise tencere içerisinde bulunan kaynamış suya atılır ve bir süre haşlanması sağlandıktan sonra, içerisinde soğuk su bulunan bir tepsiye atılır.
Soğuduğu anlaşıldıktan sonra suyu sıkılır ve fırın tepsisine sırayla dizilir. Her yufkanın arasına eritmiş olduğumuz tereyağını sürmeyi unutmayın.
Yukarıdaki işlemi yaparken daldırma tepsisi içerisindeki suyun soğuk olduğundan emin olun. Her 4 yufkadan sonra suyu soğutmanızda fayda var. Mutlaka ısınacaktır.
İç malzemesini yerleştirmek için yukarıda yaptığımız işlemler sırasında her 4 yufkada bir olacak şekilde peynir serperek yerleştirilir.
Yufkaların işlemi bittikten sonra en üst kısmına tereyağı gezdirilir ve fırına vermeye hazır hale getirilir.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat boyunca pişirilen su böreği, fırından çıktıktan sonra üstü bir bez ile kapatılarak soğuması beklendikten sonra servis edilir.
Malzemeler
Talimatlar
Geniş bir kap içerisinde hamur yapımında kullanılacak malzemeler karıştırılır ve ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edilir.
Ele yapışmaması için un ilavesi yapılarak bu kıvama gelmesi sağlanır.
Hamur 12 eşit parçaya ayrılarak 15 dakika boyunca dinlenmesi için bekletilir.
Merdane veya makine yardımıyla ince biçimde açılan hamurların üzeri bez ile kapatılarak dinlendirilmeye bırakılır. Bunlar bizim börek yapımında kullanılmak üzere hazırladığımız yufkalarımız olacaktır.
Kettle veya tencere içerisinde kaynatmış olduğumuz su tencereye alındıktan sonra tuzu eklenir.
Fırın tepsisinin alt kısmı yağlanır.
Açtığımız yufkalardan bir tanesi tepsiye yayılır.
Diğer geri kalan yufkalar ise tencere içerisinde bulunan kaynamış suya atılır ve bir süre haşlanması sağlandıktan sonra, içerisinde soğuk su bulunan bir tepsiye atılır.
Soğuduğu anlaşıldıktan sonra suyu sıkılır ve fırın tepsisine sırayla dizilir. Her yufkanın arasına eritmiş olduğumuz tereyağını sürmeyi unutmayın.
Yukarıdaki işlemi yaparken daldırma tepsisi içerisindeki suyun soğuk olduğundan emin olun. Her 4 yufkadan sonra suyu soğutmanızda fayda var. Mutlaka ısınacaktır.
İç malzemesini yerleştirmek için yukarıda yaptığımız işlemler sırasında her 4 yufkada bir olacak şekilde peynir serperek yerleştirilir.
Yufkaların işlemi bittikten sonra en üst kısmına tereyağı gezdirilir ve fırına vermeye hazır hale getirilir.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat boyunca pişirilen su böreği, fırından çıktıktan sonra üstü bir bez ile kapatılarak soğuması beklendikten sonra servis edilir.