Name: Bolonez Soslu Makarna
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 1 paket penne makarna; 1 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 çay kaşığı tuz; 8 su bardağı su; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 400 gram kıyma; 1 diş sarımsak; 1 adet Orta boy havuç; 1 adet Orta boy kuru soğan; 3 adet Orta boy domates; 1/2 su bardağı Su (makarna haşlama ya da et suyu); 1 tatlı kaşığı Domates salçası; 1 tatlı kaşığı kekik; 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber; 1/2 çay kaşığı Tuz; Parmesan peyniri

YazarNehir ErgünKategoriMakarnaZorlukBasit

Kaç Kişilik?6 Porsiyon

Hazırlama Süresi20 dakikaPişirme Süresi15 dakikaToplam Süre35 dakika

Malzemeler

1 paket penne makarna

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

8 su bardağı su

Bolonez Sos Malzemeleri

2 yemek kaşığı zeytinyağı

400 gram kıyma

1 diş sarımsak

1 adet Orta boy havuç

1 adet Orta boy kuru soğan

3 adet Orta boy domates

1/2 su bardağı Su (makarna haşlama ya da et suyu)

1 tatlı kaşığı Domates salçası

1 tatlı kaşığı kekik

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

1/2 çay kaşığı Tuz

Parmesan peyniri

Yapımı

Makarnayı derin bir tencerede haşlayarak zeytinyağı ve tuzu ilave ediyoruz. Su kaynarken penne makarnaları atıp 10-12 dakika haşlayın. Makarna pişirmenin püf noktalarını bildiğinizi düşünüyoruz. Ancak biraz bahsedelim.

Makarna haşlandıktan sonra süzgeçe alıyoruz ve soğuk su altında hızlıca soğutuyoruz. Bu işlem hem diri kalmasını hemde makarnaların birbirine yapışmamasını sağlayacaktır.

Makarnayı önceden ısıtmış olduğunuz belirtilen miktarda yağın içerisine atıyoruz ve tuz eklemesini yaparak tekrar ısıtıyoruz. Makarna kısık ateşte ısınmaya devam ederken, bolonez sos yapımına geçiyoruz.

Kuru soğanları ayrı bir yerde küp şeklinde doğrayarak domatesleri de aynı şekilde küp olarak kesin.

Havucu rendeleyerek sarımsağı küpler halinde doğrayın.

Zeytinyağını ısıtıp soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsak ve havucu ekleyin.

Domates, salça, tuz, karabiber, kekik ekleyin ve sosu 6 dakika kaynatın.

Makarna üzerine sosu dökerek parmesan peyniri ile servis yapın. Afiyet olsun.