Söğürmeli Kebap

Öncelikle köftenizi hazırlamanız gerekiyor. Geniş bir kap içerisine kıymanızı ekleyin. Üzerine salçayı ekledikten sonra bir kaç tur yoğurun. Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip güzelce baharatlandırdıktan sonra köftenizi iyice yoğurun.

Köftenizin kıvam aldığından emin olduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında yaklaşık olarak 1 saat bekletin. Köftenizi bekletirken sizde söğürme için hazırlıklara başlayabilirsiniz.

Geniş bir salata kasesi içine hazır közlenmiş olan patlıcanı dökün. Patlıcanların üzerine küp şeklinde doğramış olduğunuz domatesler ile birlikte yeşil biber ve közlenmiş kırmızı biberinizi doğradıktan sonra patlıcanların üzerine ekleyin.

Son olarak tuz ve az miktar bir zeytinyağı ekleyip karıştırın. Köftelerinizin dinlenmesi süresi dolduktan sonra bir tava içerisinde sıvıyağı kızdırın.

Ardından köfte hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde top çeklinde yuvarlayın ve kızdırmış olduğunuz yağın içine bırakın.

Bu sırada söğürmeyi servis yapacağınız tabağa alın ve bir kaşık yardımı ile güzelce yayın.

Kızaran köftelerinizi havlu kağıt sermiş olduğunuz tabağa çıkarın. Bütün köfteleri kızarttıktan sonra fazla yağını da emdiğine emin olduktan sonra söğürmenin üzerine dizin.

Dilerseniz üzerine maydanoz parçaları koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.