YazarAhmet BaysalKategoriKırmızı EtZorlukBasitİlk olarak, satın almış olduğunuz ciğeri biraz buzlukta bekletin. Bu şekilde, yumuşak halinden, daha sert bir hale geçecektir. Böylece ince doğramanız daha kolay bir hal almış olur.
Sertleştiğinde buzluktan çıkartacağınız ciğeri, olabildiğince ince doğrayın.
Doğramanın sonrasında ciğerlerin üzerine pul biber ve tuz serpin.
Bir kase içerinde un ve karbonatı karıştırın. Karbonat ciğerlerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Mutlaka eksik etmeyin.
Ardından ciğerlerinizi una bulayın.
Kızartma aşamasına geçiyoruz. Kızartma için bol kızgın yağ kullanmanız gerektiğini unutmayın. Geniş bir tavada yağı ısıtın.
Ciğer hızlı piştiği için 1 dakika kadar yağın içerisinde pişmesi yeterlidir. Fazla bekletmeyin sertleşir ve yanar.
Sıcak olarak servis etmeniz gereken yaprak ciğer yanında bol yeşillik ve soğanla mükemmel uyum sağlıyor. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
İlk olarak, satın almış olduğunuz ciğeri biraz buzlukta bekletin. Bu şekilde, yumuşak halinden, daha sert bir hale geçecektir. Böylece ince doğramanız daha kolay bir hal almış olur.
Sertleştiğinde buzluktan çıkartacağınız ciğeri, olabildiğince ince doğrayın.
Doğramanın sonrasında ciğerlerin üzerine pul biber ve tuz serpin.
Bir kase içerinde un ve karbonatı karıştırın. Karbonat ciğerlerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Mutlaka eksik etmeyin.
Ardından ciğerlerinizi una bulayın.
Kızartma aşamasına geçiyoruz. Kızartma için bol kızgın yağ kullanmanız gerektiğini unutmayın. Geniş bir tavada yağı ısıtın.
Ciğer hızlı piştiği için 1 dakika kadar yağın içerisinde pişmesi yeterlidir. Fazla bekletmeyin sertleşir ve yanar.
Sıcak olarak servis etmeniz gereken yaprak ciğer yanında bol yeşillik ve soğanla mükemmel uyum sağlıyor. Afiyet olsun.