Yumuşak Arnavut Ciğeri

Yemeğin yumuşak olmasını istiyorsanız, ilk bilmeniz gereken şey, ciğerleri yıkamamanızın gerektiğidir. Yıkanan ciğer kesinlikle sertleşir. Kanının süzülmesi için süzgeçte iki saat kadar bekletebilirsiniz.

Büyük bir kasenin içerisine un, karbonat, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip, malzemeleri birbirine çok iyi karıştırın.

Ciğerleri, hazırlamış olduğunuz unlu karışıma batırın ve sonrasında çıkartıp, ciğerlerin üzerinde kalan fazla unu, çırparak atın.

Yağı kızdırın ve içerisine, unladığınız ciğerleri atın.

Ciğerleri beş dakika kadar kızartmanın sonrasında, bir tanesini alıp, ortadan ikiye kesin ve içinin pişip pişmediğini kontrol edin.

Kuru soğanı piyazlık doğrayın ve kapaklı bir kap içerisine koyun.

Pişen ciğerleri soğanların üzerine koyup, tencerenin kapağını kapatın.

Bu şekilde beş dakika kadar bekleyin.

Sonrasında ciğerlerle soğanları birbirine karıştırın.