Name: Kestaneli Köz Patlıcan
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 2 yemek kaşığı kadar tereyağ; 200 gram kadar kestane; 4 tane orta boy patlıcan; Bir tutam kadar muskat rendesi; 2,5 su bardağı kadar süt; 3 yemek kaşığı un; 3 dal maydanoz; 1 adet defne yaprağı; Tuz

YazarKübra ÖzoğuzKategoriMezeZorlukOrta

Kaç Kişilik?4 Porsiyon

Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi20 dakikaToplam Süre50 dakika

Gerekli Malzeme Listesi

2 yemek kaşığı kadar tereyağ

200 gram kadar kestane

4 tane orta boy patlıcan

Bir tutam kadar muskat rendesi

2,5 su bardağı kadar süt

3 yemek kaşığı un

3 dal maydanoz

1 adet defne yaprağı

Tuz

Kestaneli Köz Patlıcan Nasıl Yapılır?

Öncelik olarak kestanelerimizin kabuklarını çiziyoruz ve bir saat ılık su içerisinde bekletiyoruz.

Kestanelerimizi beklerken, patlıcanlarımızı közlüyoruz.

Beklettiğimiz kestalerimizi sudan alıp, bir tavaya diziyoruz ve ateşe koyup, çevirerek pişiriyoruz.

Pişen kestanelerimizin kabuklarını soyuyoruz.

Tarifimizin beşamel sosu için, tereyağımızı eritiyoruz ve üzerine unumuzu alıp, kavurmaya başlıyoruz.

Unumuzun kokusu gelmeye başlayınca sütümüzü ekliyoruz.

Biraz pişirip, rendelenmiş muskatımızı ve defne yaprağımızı içine atıp, karıştırıyoruz.

Sosumuzun sütü kaynadığı zaman tuzumuzu ekleyip, 3-4 dakika sonra ocaktan alıp, defne yaprağımızı çıkartıyoruz.

Kabuklarını soyduğumuz kestanelerimizin yarısından daha azını sosumuza ekliyoruz ve sosumuzu blenderdan geçiriyoruz.

Kalan kestanelerizi parçalar ayırıp, tekrar sosumuzun içerisine alıyoruz.

Közlediğimiz patlıcanlarımızın kabuklarını soyuyoruz ve küçük parçalar halinde kesip, sosumuzun içerisine ekliyoruz.

Maydanozlarımızı iyice kıyıp, ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Kestaneli köz patlıcan tarifimiz artık servis için hazırdır. Afiyet olsun.

Malzemeler