Patlıcan ile yapılabilecek çok sayıda yemek bulunmakta olup, bunlardan bir tanesi de kıymadan ali nazik olarak biliniyor. Çok sevilen, farklı bir lezzet olmakla birlikte, pizza tepsisinde hazırlanması önerilen bu yemeği pişirmekte, delikli olması dolayısı ile pizza tepsisi tercih edilmektedir. Ancak hemen şunu da hatırlatalım: Patlıcanın ocak üzerinde közlenmesi gerekir ve bu sırada ister istemez suyunu akıtacaktır. Bu işlem ise ocağınızın kirlenmesine neden olabilir. Bu nedenle dikkatli olmalı, gerek görmeniz halinde alüminyum folyo kullanmalısınız.
İki çeşit olarak yapılan ve kişinin tercihine göre ayarlanan ali nazik kebabı yapımında dikkat edilmesi gereken nokta zaten alt kısmındaki patlıcandır. Yoksa kıymadan ali nazik tarifi ile etten yapılması arasında çok büyük farklılıklar bulunmuyor. Sitemizde diğer yapımını sizlere daha öncesinde anlatmıştık. Bunu daha kolay ve hızlı pişmesiyle ön plana çıkarıyoruz. Seçimi size bırakarak sunuyoruz.
YazarGamze YiğitKategoriKırmızı EtZorlukOrtaİlk olarak patlıcanları közleyin.
Közlemiş olduğunuz patlıcanların kabuklarını soyun. Eğer kabukların tamamını soymakta zorlanırsanız ılık suda yıkayarak kabukları çıkartmayı deneyin.
Hazırlamış olduğunuz patlıcanları küp şeklinde doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin ve üzerine tuz serpip, yoğurdu ilave ederek tüm malzemeleri karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdu, kabuklarını soyup doğradığınız patlıcanların üzerine dökün ve yine karıştırın.
Sosu hazırlamak için ise kırmızı biberi koyduğunuz tavanın içerisine soğanı da doğrayın.
Üzerine sıvı yağı ekleyip, soğanların rengi sarıya dönene kadar kavurun.
Sonra içerisine kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu bırakıp, sonra da bıraktığı suyu çekene kadar yine kavurmayı sürdürün.
Ardından tuzunu ve baharatları ile isterseniz salçasını ekleyin
Son olarak tereyağını ilave edin ve eriyene kadar kavurmayı sürdürün.
Ocağın altını kapatıp, hazırlamış olduğunuz sosy, parlıcanlı yoğurdun üzerine dökün.
Yemeğiniz hazır. Üzerini maydanoz ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
İlk olarak patlıcanları közleyin.
Közlemiş olduğunuz patlıcanların kabuklarını soyun. Eğer kabukların tamamını soymakta zorlanırsanız ılık suda yıkayarak kabukları çıkartmayı deneyin.
Hazırlamış olduğunuz patlıcanları küp şeklinde doğrayın.
Sarımsakları rendeleyin ve üzerine tuz serpip, yoğurdu ilave ederek tüm malzemeleri karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz sarımsaklı yoğurdu, kabuklarını soyup doğradığınız patlıcanların üzerine dökün ve yine karıştırın.
Sosu hazırlamak için ise kırmızı biberi koyduğunuz tavanın içerisine soğanı da doğrayın.
Üzerine sıvı yağı ekleyip, soğanların rengi sarıya dönene kadar kavurun.
Sonra içerisine kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu bırakıp, sonra da bıraktığı suyu çekene kadar yine kavurmayı sürdürün.
Ardından tuzunu ve baharatları ile isterseniz salçasını ekleyin
Son olarak tereyağını ilave edin ve eriyene kadar kavurmayı sürdürün.
Ocağın altını kapatıp, hazırlamış olduğunuz sosy, parlıcanlı yoğurdun üzerine dökün.
Yemeğiniz hazır. Üzerini maydanoz ile süsleyip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.