Keşkek, bilinen ve aslında çok da sevilen bir çeşit pilav olarak bilinmektedir. Ancak çemen ile hazırlanan keşkeki büyük ihtimalle daha önce yemiş olamazsınız. Ama biz hanımlar değil miyiz ki, yemeğe gelecek olan misafirlerimize farklı bir şeyler ikram etmek isteyen? İşte tam da bu noktada çemenli keşkekten faydalanabilirsiniz.
Bir sulu yemeğin yanında servis edebilir, yanına bir de salata yaparsanız, menünüz oldukça zengin olacaktır. İşin en güzel yanı ise bu farklı tarifin, aynı zamanda sevilerek tüketilecek olması… Harikalarınız arasına girmesini beklediğimiz çemenli keşkek tarifi yapımına başlayalım.
YazarAhmet BaysalKategoriPilavZorlukOrtaBir gece önce, farklı kaplara ıslatmış olduğunuz yarmayı ve nohutu yıkayıp süzün.
Et parçalarını, içerisinde yağı eritmiş olduğunuz tavada, ön ve arka olmak üzere, ortalama beş dakika kızartın.
Kızaran etlerin üzerine suyu ve tuzunu ekleyerek, pişmek üzere bırakın.
Etler iyice piştiğinde, kemiklerinden ayrılacak seviyeye gelir. Bu noktada üzerine, macun halindeki çemeni, yarmayı ve nohutu ilave edin.
Kısık ateşte, sık sık karıştırmak sureti ile, nohut ve yarma iyice yumuşayana kadar, pişirmeyi sürdürün.
Eğer su yetersiz kalırsa, gerektiği kadar su ekleyin; ama bu noktada yemeğinizin sulu olmayacağını da unutmayıp, ekleyeceğiniz su miktarını ona göre belirleyin.
Keşkek hazır olduğunda üzerini, isterseniz pastırma ile isterseniz de bir sos tenceresinde pişirdiğiniz yağlı biber ile süsleyerek, sıcak şekilde servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Bir gece önce, farklı kaplara ıslatmış olduğunuz yarmayı ve nohutu yıkayıp süzün.
Et parçalarını, içerisinde yağı eritmiş olduğunuz tavada, ön ve arka olmak üzere, ortalama beş dakika kızartın.
Kızaran etlerin üzerine suyu ve tuzunu ekleyerek, pişmek üzere bırakın.
Etler iyice piştiğinde, kemiklerinden ayrılacak seviyeye gelir. Bu noktada üzerine, macun halindeki çemeni, yarmayı ve nohutu ilave edin.
Kısık ateşte, sık sık karıştırmak sureti ile, nohut ve yarma iyice yumuşayana kadar, pişirmeyi sürdürün.
Eğer su yetersiz kalırsa, gerektiği kadar su ekleyin; ama bu noktada yemeğinizin sulu olmayacağını da unutmayıp, ekleyeceğiniz su miktarını ona göre belirleyin.
Keşkek hazır olduğunda üzerini, isterseniz pastırma ile isterseniz de bir sos tenceresinde pişirdiğiniz yağlı biber ile süsleyerek, sıcak şekilde servis edebilirsiniz.