Dana etiyle yapılabilecek en pratik ve lezzetlerden biri belki de sac kavurmadır. Bugün sizlerle sac kavurmanın püf noktalarını ve tarifini veriyoruz. En yumuşak halinin nasıl olacağını düşünerek, gerekli tecrübelerimizi paylaşarak hazırlayacağımız sac kavurmanın yumuşak olması için dikkat etmeniz gereken baş nokta et seçimidir. Bildiğiniz üzere “bonfile” fiyat olarak diğerlerine göre yüksektir ancak kolaylıkla pişerek, ağızda dağılmaya meraklıdır. Benim için çok yumuşak olması önemli değil daha lezzetli olsun derseniz “antrikot” satın almanızda fayda var. Daha yağlı bir et olduğundan yemeğin daha güzel olmasına katkıda bulunabilir.
YazarSerdar AkmanKategoriKırmızı EtZorlukBasitSac kavurma nasıl yapılır sorusuna gelirsek eğer sac kavurma yapılışı için ilk önce dana etimizi küçük şekilde kuşbaşı olarak doğruyoruz.
Ateşin üstüne aldığımız sac tavamızın içersine dana etlerini atıyoruz. Kısık ateşte yavaş yavaş sotelemeye başlıyoruz ve suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
İçerisine ufak ufak doğradığımız soğanları ve sıvı yağı ekleyip dana etiyle birlikte kavurmaya başlıyoruz.
Biraz kavrulduktan sonra içersine yeşil sivri biberleri ve kırmızı kaypa biberleri de ekleyerek kavurmaya aynı şekilde devam ediyoruz.
En son kabuklarını soyup yine küp küp doğradığımız domatesleri de sac içerisindeki diğer malzemelerle buluşturuyoruz.
Tuz, karabiber, toz kırmızı biberi de ekleyerek üzerine bir kapak kapatıyoruz ve yarım saat kadar kısık ateşte domatesler kendisini çekene kadar pişirmeye bırakıyoruz.
Domatesler suyunu çektikten sonra sacın altını kapatıyoruz ilk buharı geçtikten sonra üzerine kekik ekeliyoruz ve sac kavurmamız servise hazır hale gelmiş oluyor.
Şehriyesiz pirinç pilavı ile sac içerisinde servis yapabileceğiniz gibi tabaklara da porsiyonlar halinde koyabilirsiniz.
Kullandığınız sac bakır ise yemeğiniz daha da lezzetli olacaktır. Yemeğe kapak kapatmamızdaki amaç ise etlerin buharda pişip daha yumuşak olmasını sağlayabilmek içindir.
Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Sac kavurma nasıl yapılır sorusuna gelirsek eğer sac kavurma yapılışı için ilk önce dana etimizi küçük şekilde kuşbaşı olarak doğruyoruz.
Ateşin üstüne aldığımız sac tavamızın içersine dana etlerini atıyoruz. Kısık ateşte yavaş yavaş sotelemeye başlıyoruz ve suyunu salıp çekmesini bekliyoruz.
İçerisine ufak ufak doğradığımız soğanları ve sıvı yağı ekleyip dana etiyle birlikte kavurmaya başlıyoruz.
Biraz kavrulduktan sonra içersine yeşil sivri biberleri ve kırmızı kaypa biberleri de ekleyerek kavurmaya aynı şekilde devam ediyoruz.
En son kabuklarını soyup yine küp küp doğradığımız domatesleri de sac içerisindeki diğer malzemelerle buluşturuyoruz.
Tuz, karabiber, toz kırmızı biberi de ekleyerek üzerine bir kapak kapatıyoruz ve yarım saat kadar kısık ateşte domatesler kendisini çekene kadar pişirmeye bırakıyoruz.
Domatesler suyunu çektikten sonra sacın altını kapatıyoruz ilk buharı geçtikten sonra üzerine kekik ekeliyoruz ve sac kavurmamız servise hazır hale gelmiş oluyor.
Şehriyesiz pirinç pilavı ile sac içerisinde servis yapabileceğiniz gibi tabaklara da porsiyonlar halinde koyabilirsiniz.
Kullandığınız sac bakır ise yemeğiniz daha da lezzetli olacaktır. Yemeğe kapak kapatmamızdaki amaç ise etlerin buharda pişip daha yumuşak olmasını sağlayabilmek içindir.
Afiyet olsun.