Özel sofralar için yapmaya alışık olduğumuz iç pilavın Kestane ve Ciğerle olan birleşimi ile meydana gelmiş olan Ciğerli Kestaneli İç Pilav vazgeçilmez lezzetleriniz arasında yer alacak. İçerik açısında biraz zahmetli gibi gözükse de vereceğimiz bu tarifle oldukça basit ve lezzetli bir pilav yapacağınızı söyleyebiliriz.
YazarZeynep ÇelikKategoriPilavZorlukOrtaÖncelikle hazırlık süresinde ciğerlerinizi çok ufak parçalar olmadan doğrayın. Kuş üzümlerini yumuşaması için sıcak suya koyun.
Kestanelerinizi ise önceden fırında yada ızgarada pişirip kabuklarını soyup hazır hale getirin.
Soğanınızı ise yemeklik doğrayıp bir kenara alın. Pirinçlerinizi iyice yıkayıp süzün.
Pilav tencerenizde tereyağı ile zeytinyağını eritin ve yemeklik doğramış olduğunuz soğanları ekleyip kavurun. Ardından dolmalık fıstıklarınızı ekleyip kavurun ve ciğerleri ekleyin.
Yıkadığınız pirinç ve yumuşayan kuş üzümlerini ekleyip bir süre daha kavurmaya bırakın. Toz şeker, karabiber, yenibahar ve tuzu da ekleyerek birkaç defa daha karıştırın.
Kestanelerinizi ekleyip suyunu ekleyin. Su iyice kaynadıktan sonra altını kısın ve suyu bitine kadar pişirmeye devam edin.
Piştikten sonra pilavınızı havalandırın ve ocağın altını kapatıp üzerine havlu kağıt serip havlu kağıdın kaymaması ve sabit kalabilmesi için tencerenin kapağı ile kapatıp demlenmesi için bir süre bekleyin ve ardından sıcak olarak servis yapın.
Yapmış olduğunuz pilavı tek başına sunabileceğiniz gibi aynı zamanda hindi içi olarak da yapabilirsiniz. Şimdiden Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle hazırlık süresinde ciğerlerinizi çok ufak parçalar olmadan doğrayın. Kuş üzümlerini yumuşaması için sıcak suya koyun.
Kestanelerinizi ise önceden fırında yada ızgarada pişirip kabuklarını soyup hazır hale getirin.
Soğanınızı ise yemeklik doğrayıp bir kenara alın. Pirinçlerinizi iyice yıkayıp süzün.
Pilav tencerenizde tereyağı ile zeytinyağını eritin ve yemeklik doğramış olduğunuz soğanları ekleyip kavurun. Ardından dolmalık fıstıklarınızı ekleyip kavurun ve ciğerleri ekleyin.
Yıkadığınız pirinç ve yumuşayan kuş üzümlerini ekleyip bir süre daha kavurmaya bırakın. Toz şeker, karabiber, yenibahar ve tuzu da ekleyerek birkaç defa daha karıştırın.
Kestanelerinizi ekleyip suyunu ekleyin. Su iyice kaynadıktan sonra altını kısın ve suyu bitine kadar pişirmeye devam edin.
Piştikten sonra pilavınızı havalandırın ve ocağın altını kapatıp üzerine havlu kağıt serip havlu kağıdın kaymaması ve sabit kalabilmesi için tencerenin kapağı ile kapatıp demlenmesi için bir süre bekleyin ve ardından sıcak olarak servis yapın.
Yapmış olduğunuz pilavı tek başına sunabileceğiniz gibi aynı zamanda hindi içi olarak da yapabilirsiniz. Şimdiden Afiyet olsun.