İtalyanların en meşhur yemeklerinden biri olan Risotto bizim için aslında pilavın sulu hali. Güzel tariflerle yapıldığı zaman gerçekten pilav anlayışımızdan çok farklı olduğunu ama ciddi anlamda gayet leziz bir yemek olduğunun farkına varacaksınız.
YazarDamla TunaKategoriPilavZorlukOrtaBu tarif için düdüklü tencere kullanmanız ve ölçüleri tam olarak uygulamanız halinde İtalyanlara özgü olan bu pilavı olması gerektiği sululukta servis edebilirsiniz.
Unutmayın Risottonun özelliği sulu olması. Düdüklü tencerenize 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyun ve biraz ısıtın. Ardından yemeklik olarak doğramış olduğunuz sarımsak ve soğanları ekleyip bir kaç tur çevirin.
Arpa şehriyeyi de ekleyip şehriyelerin rengi biraz döndükten hemen sonra mantar, havuç ve bezelyeyi ekleyin. Taze fasulyeyi ince şeritler halinde kestikten sonra onları da ilave edin.
Birkaç tur çevirdikten sonra tavuk suyunu ekleyip tuz ve biber ile baharatlandırıp kapağını kapatın. Düdüklü tencere özelliğine göre değiştiği için ortalama olarak 8 dakika pişirin.
Pişirme işlemi bittikten sonra pilavın o ilk sıcaklığı gitmeden tereyağını ekleyip hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin.
Tereyağının pilavın içinde iyice kaybolduğundan emin olduktan sonra servis tabaklarına alın üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin ve sıcak olarak servis edin.
Unutmayın ki bu pilavın çok fazla olamamak koşuluyla sulu olması ve ıslaklıktan dolayı pırıl pırıl parlaması gerekiyor. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Bu tarif için düdüklü tencere kullanmanız ve ölçüleri tam olarak uygulamanız halinde İtalyanlara özgü olan bu pilavı olması gerektiği sululukta servis edebilirsiniz.
Unutmayın Risottonun özelliği sulu olması. Düdüklü tencerenize 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyun ve biraz ısıtın. Ardından yemeklik olarak doğramış olduğunuz sarımsak ve soğanları ekleyip bir kaç tur çevirin.
Arpa şehriyeyi de ekleyip şehriyelerin rengi biraz döndükten hemen sonra mantar, havuç ve bezelyeyi ekleyin. Taze fasulyeyi ince şeritler halinde kestikten sonra onları da ilave edin.
Birkaç tur çevirdikten sonra tavuk suyunu ekleyip tuz ve biber ile baharatlandırıp kapağını kapatın. Düdüklü tencere özelliğine göre değiştiği için ortalama olarak 8 dakika pişirin.
Pişirme işlemi bittikten sonra pilavın o ilk sıcaklığı gitmeden tereyağını ekleyip hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin.
Tereyağının pilavın içinde iyice kaybolduğundan emin olduktan sonra servis tabaklarına alın üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin ve sıcak olarak servis edin.
Unutmayın ki bu pilavın çok fazla olamamak koşuluyla sulu olması ve ıslaklıktan dolayı pırıl pırıl parlaması gerekiyor. Afiyet olsun.