Yemekle arası iyi olan kişilerin mutlaka adını duyduğu Dünya’nın en meşhur yemeği listemiz sizlere 4 adet farklı tarifi sunacaktır. Çünkü en meşhur hangisi buna karar veremedik ve en ağır basan 4 tanesini sizler için listeledik. Araştırdık, en iyi yapabilen ustalardan tariflerini öğrendik. Artık özel misafirleriniz geleceği zaman ne pişirsem diye düşünmeyin ve yapımını anlattığımız meşhur tarifler arasından seçerek yapmaya başlayın.
Son yüzyılda gelişen teknoloji sayesinde haberleşme ve ulaşım kolaylaştıkça insanların farklı kültürleri yakından tanıyıp kaynaşmaları çok hızlı oldu. İnsanları birleştiren en önemli etkenlerden biri de yiyecekler ve yemekler konusu oldu.
Dünyanı artan nüfusuyla birlikte besin gereksinimini karşılayabilmek için tarım alanında büyük aşamalardan geçildi ve denizden, başka kaynaklardan yararlanarak yeni besin maddeleri bulunmuştur. Her ülkenin mutfağının temel özellikleri bulundukları coğrafyadan kaynaklanmaktadır. Bulunulan coğrafya yemek kültürünün karakterin belirliyor. İnsanlar bulundukları coğrafyada yaşadıkları bölgeye göre kullanabildikleri yiyecekleri mutfaklarında uygulamışlardır.
Çeşitli ülkelerden gelen insanların yaşadıkları şehirlerde bu mutfakların menülerinin sunulduğu lokantalar vardır. Özellikle Ankara, İstanbul, İzmir gibi büyük şehirlere gelen turist sayısı oldukça fazla olduğu için bu bölgelerde daha çok bulunur. Böylece bazı yemek türleri sevilip benimsenmekte ve zamanla yerleşip o bölgenin mutfağında yer almaktadır.
Dünya’nın en zengin mutfakları arasında sayılan Çin, Brezilya gibi ülkelerin yanında birkaç ülke mutfağının önemli tariflerine de bu yazımızda yer verdik. Bu farklı tatları beğenip mutfağınızda denemeniz ümidiyle.
Çin – Pekin Ördeği
Çin (Pekin) mutfağının en seçkin yemeklerinden biridir. Evcil ördek ırklarından olan Pekin ördeği ile yapılır. Zorla beslenen ve hareket edip eti sertleşmesin diye dar bir kafeste tutulan ördekten yapılır. Pekin ördeğinin servisi 3 aşamalıdır. Önce derisi buğday unundan hazırlanmış bir hamur ya da buğulanmış buğday unundan hazırlanmış lotus çöreği içinde ve ince doğranmış yeşil soğanla birlikte sandviç gibi yenir.
Eti parçalara ayrılıp sebzeyle birlikte sofraya getirilir. Son olarak da kemiklerinden kereviz sapıyla pişirilmiş bir çorba hazırlanabilir.
Malzemeler
- 4 çorba kaşığı süzme bal
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 demet taze soğan
- 1 küçük salatalık
- Yeterince ketçap
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı
Ördeği temizledikten sonra iyice yıkayalım. Kağıda sarıp kurutalım. Baş ve işaret parmağımızla ördeğin derisini iyice çimdikleyip yağını ve derisini yumuşatalım. Ördeği bir fırın tepsisine koyup üzerine kaynar su dökelim. Suyunu süzdükten sonra 2-3 saat havadar bir yerde kurumaya bırakalım.
Pekin Ördeği sosu için; 1 çorba kaşığı bal, elma sirkesi, nar ekşisi, domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiberi bir bardak kaynar suda iyice karıştıralım. Fırına sürmeden önce her yanını yaptığımız sosla bir güzel bulayalım. Fırını kızdırıp ördeği fırına sürelim. 2 saat kadar pişirelim. Taze soğanların yeşil kısmından iki buçuk santim bırakarak keselim. Soğanları boyuna ince ince doğrayalım. Sarımsaklı yoğurt, biber salçası ve ketçabı ayrı ayrı tabaklara koyalım. Bir tabağa cacık yaptığımız gibi salatalıkları doğrayıp koyalım. Pekin Ördeğini sofraya getirelim. Afiyet olsun.
Brezilya – Feijoada
Brezilya’nın ulusal yemeklerinden biridir. Fasulye anlamına gelen feijoada meksika fasulyesi, patates ve domates ile pişiriliyor. Yemeğin yanında garnitür olarak pirinç, lahana gibi yiyecekler yenilebiliyor. Üzerine limon, biber, manyoka unu ve portakal dilimlerinden hazırlanmış bir sos da dökülebilir.
Cumartesi günü tüm lokantalarda öğle yemeği olarak bu yemek çıkarılıyor. Genelde hafta boyunca pirinç, fasulye, kurutulmuş et ve manyokayla beslenen Brezilyalılar cumartesi günü sindirimi oldukça güçlü olan Feijoada yemeyi adet haline getirmişlerdir.
Malzemeler
- 1 su bardağı Meksika fasulyesi
- 700 gr sığır eti
- 1 yeşil soğan
- 2 yeşil çarliston biber
- 1 büyük domates
- 1 patates
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz
Yapılışı
Tereyağını bir tencereye koyup eritelim. 700 gr sığır etini koyup kızartalım. Daha sonra içerisine ince kıyılmış taze soğanı ve dövülmüş 4 diş sarımsağı ekleyip kavuralım. Ardından küp doğranmış domates, biber ve patatesleri tencereye ekleyelim. Baharatları ve tuzu ekledikten sonra 15 dakika orta ateşte pişirelim. Ardından fasulyeleri de tencereye ilave edip 15 dakika daha pişirelim. Yanında pirinç pilavı ile servis yapmayı unutmayalım.
Güney Kore – Bulgogi
Güney Kore’nin en meşhur sığır eti yemeklerinden biridir. İnee ince dilimlenmiş bonfile ve sığır etinin diğer kısımlarından yapılır. Sosu için genellikle lezzetine lezzet katan soya sosu, susam yağı, karabiber, sarımsak, soğan ve zencefil kullanılır. Bulgogi geleneksel ızgaraya benzemesine karşın kavurma ve tavada pişirme özelliklerine de sahiptir. Kore mutfağının tadabileceğiniz en nefis tadlarından biridir. Bu yemekle daha çok marul, ıspanak etin sarılması için kullanılırken diğer yeşil sebzeler yanında servis edilir. Çoğu zaman yanında ara yemek olarak ssamjang ve kimchi gibi yemekler de servis edilir.
Malzemeler
- İnce ince dilimlenmiş dana bonfile ya da kaburga kısmı
- 5 çorba kaşığı şeker
- Yarım su bardağı soya sosu
- İnce ince kıyılmış sarımsak
- Yarım çay bardağı tuz
- 2 çorba kaşığı susam yağı
- 2 çorba kaşığı kavrulmuş susam
- 1 tutam yeşil soğan
- 2 adet ince dilinmiş havuç
Yapılışı
Havuç hariç diğer tüm malzemeleri bir kapta karıştıralım. En az iki saat buzdolabında marine edilmiş şekilde bekletelim. Eti istenilen kıvama getirebilmek için orta derecedeki ateşte pişirelim. Sonunda ise havucu ekleyerek 3 dakika daha pişirelim. Pilav ile servis yapalım. Bulgogi hazır. Afiyet olsun efendim.
Ukrayna – Kırmızı Pancar Çorbası
Genelde Rusya’da yapılan ancak köken bakımından Ukrayna’ya ait olan Kırmızı Pancar Çorbası oldukça lezzetli tariflerden biridir. Biz Türkler olarak genelde şalgamını ve turşusunu yemişizdir. Ancak kırmızı pancarın çorbası da en az şalgam ve turşu kadar harika. Rusya ve Ukrayna dışında Litvanya ve Polonya gibi ülkelerde de yapılan bu çorbanın en çok Ukrayna’da yapılanı beğenilir. Şimdiden size kolay gelsin diyor ve sizi bu enfes tarifimizle baş başa bırakıyoruz.
Malzemeler
- 2 adet orta boy kırmızı pancar
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet iri havuç
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 litre su
- Tuz
Yapılışı
Pancar, havuç, soğan ve patatesleri soyarak istediğiniz ebatlarda doğrayın. Orta boy bir tencerede zeytin yağını kızdıralım. Kızdırdığımız yağa doğradığımız tüm malzemeleri ekleyerek 2-3 dakika kavuralım. Sebzelerin kokusu yükselip pancarlar diğer sebzeleri boyamaya başladığında 1,5 litre suyu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte sebzeleri pişirelim. Pancarlar ve havuçlar yumuşadığında çorbanın tuzunu ekleyelim ve ocaktan alarak blenerden geçirelim. Pürüzsüz bir kıvam elde edince tekrar ocağa alıp 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatalım. Kaynattıktan sonra kaselere alıp servis yapalım. Afiyet olsun.
Gördüğünüz üzere bizlerin seçtiği dünyanın en meşhur yemeği olarak nitelendirebileceğimiz 4 tane farklı tarifi sizlere anlattık. Eğer özel olarak hazırlanmasını istedikleriniz varsa konu altından bizlere yazın ve sizler için araştıralım ve listemize ekleyelim.