Acılı ezme Sofraların vazgeçilmesi pek de mümkün olmayan mezeleri arasında liste başındadır desek sanırım yalan söylemiş olmayız. Özellikle lokanta usulü ezmeler sofraları süslemeye başlamış ve ger geçen gün evlerde de yardımcı yemekler yerine mezeler yapılmaya başlanmıştır. Siz de evinizde harika bir acılı ezme yapmak için ortalama 30 dakikanızı ayıracağınız tarifimiz ile mükemmel ezmeler hazırlayabilirsiniz. İşte o harika tarif sizlerle!
Vazgeçilmez Bir Meze: Acılı Ezme
Acılı ezmenin pek çok tarifi olabileceği gibi genel olarak temel malzemeler bellidir. El becerisine güvenmeyenler için yada kol kuvvetim yetmez diyenler için ufak bir detay ile bu sorunu ortadan kaldırabiliriz. Tüm malzemelerimizi 4-6 cm boyutunda kesip mutfak robotu içerisine koyuyoruz. Bu malzemelere zeytinyağından tutun da salçaya kadar hepsi dahildir. Yani robottan çıkınca servis tabağına alacaksınız.
Tüm malzemeleri yerleştirdikten sonra, maksimum 3 saniye olacak şekilde aralıklı aralıklı robotunuzu çalıştırın. Ve buna ek olarak ara ara açıp karışmayan malzemeleri birbiri ile iyice karıştırın. Maydanoz başta olmak üzere bazı malzemeler daha diri kalabiliyor. Ara ara açarak istediğiniz kıvamı görünce işlemi de sonlandırabilirsiniz. İstediğiniz kıvam olmasına rağmen arada bazı iri parçalar kalmış ise bunları bir çatal yardımı ile çıkarıp sunumu gerçekleştirebilirsiniz.
YazarGizem BabacanKategoriMezeZorlukBasitYukarıda malzeme listesinde bulunan tüm sebzelerimizi temin ettikten sonra, hepsini yıkıyoruz. Biberlerin iç kısmını temizliyoruz, isteğinize bağlı olmak üzere domatesin kabuklarını soyuyoruz.
Biberler, domates, sarımsak ve maydanozu rendeye koyarak ince kıyılmış bir hale getiriyoruz.
Bu karışımın tamamını bir tencere içerisine alıyoruz.
Kapağı açık bir şekilde kısık ateşte pişirmeye bıraktığımız malzemelerimizin içerisine sıvı yağ eklemesi yapıyoruz.
Kaynamasını beklerken tencerenin içerisine yukarıda ölçüsü verilen tuz eklemesini yapabilir ve istediğiniz kadar kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
Kaynadıktan sonra iyice suyunu çekecektir. Tencerenin dibinde bir miktar kalmasını sağlayın. Aksi taktirde dibine yapışacaktır. Bu işlemden sonra kavanoza koyacaksınız.
Kavanoza doldurduğumuz acılı ezme oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Soğuma işlemi tamamlandıktan sonra kavanoz açılarak afiyetle tüketilir.
Malzemeler
Talimatlar
Yukarıda malzeme listesinde bulunan tüm sebzelerimizi temin ettikten sonra, hepsini yıkıyoruz. Biberlerin iç kısmını temizliyoruz, isteğinize bağlı olmak üzere domatesin kabuklarını soyuyoruz.
Biberler, domates, sarımsak ve maydanozu rendeye koyarak ince kıyılmış bir hale getiriyoruz.
Bu karışımın tamamını bir tencere içerisine alıyoruz.
Kapağı açık bir şekilde kısık ateşte pişirmeye bıraktığımız malzemelerimizin içerisine sıvı yağ eklemesi yapıyoruz.
Kaynamasını beklerken tencerenin içerisine yukarıda ölçüsü verilen tuz eklemesini yapabilir ve istediğiniz kadar kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
Kaynadıktan sonra iyice suyunu çekecektir. Tencerenin dibinde bir miktar kalmasını sağlayın. Aksi taktirde dibine yapışacaktır. Bu işlemden sonra kavanoza koyacaksınız.
Kavanoza doldurduğumuz acılı ezme oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Soğuma işlemi tamamlandıktan sonra kavanoz açılarak afiyetle tüketilir.