Ermeni Yılbaşı Tatlısı: Anuşabur Tarifi

Anuşabur tarifi

Anuşabur isimli tatlının bir diğer bilinen adı da Ermeni noel tatlısıdır. Tıpkı hindi gibi, sadece yılbaşında hazırlandığını düşünebilirsiniz. Ancak hindi her ne kadar yılbaşının simgeleri arasında yer alıyor olsa da, her zaman tüketilen beyaz et grubunda yer almaktadır. Nasıl ki tavuk sık sık hazırlanabiliyorsa, aynı durum hindi için de geçerlidir. Ve aynı durumun, anuşabur için de söz konusu olduğunu belirtebiliriz. Tabi yapmak için Ermeni olmak gibi bir zorunluluğunuz da bulunmuyor.

YazarZeynep ÇelikKategoriZorlukZor

Kaç Kişilik?8 Porsiyon
Hazırlama Süresi50 dakikaPişirme Süresi45 dakikaToplam Süre1 saat 35 dakika

Anuşabur Tarifi için Gerekli Olan Malzemeler
 1 tutam tuz
 1 kilo şeker
 1 kahve fincanı gül suyu
 1 bardak patates nişastası
 250 gram kuru kayısı
 250 gram kuru üzüm
 Yarım kilo aşurelik buğday
Piştikten Sonra Üzerine Dökün
 Nar taneleri
 2 çorba kaşığı çam fıstığı
 Ceviz içi
 Tarçın

Anuşabur Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
1

İlk olarak buğdayı yıkayın ve sonrasında süzüp, içerisinde bol su bulunan tencereye alarak, ortalama dört saat ıslı bırakın.

2

Sonrasında bu suyu süzün ve aynı tencereye yeniden bol su ekleyerek, bu sefer tencereyi ocağa alıp, buğdayları pişirmeye başlayın.

3

Bu arada kayısı ve üzümleri ayıklayıp, sonrasında da yıkayın.

4

Kayısıları dört parçaya ayırın.

5

Bir tencere içerisine alın ve üzerine üzümleri de ilave edin.

6

Bu tencereye bol ılık su koyup, kurutulmuş meyvelerin yumuşamalarını bekleyin.

7

Aşurelik buğday, kısık ateşte, ortalama üç saat içerisinde pişecektir. Sonrasında ocağın altını kapatın ve tencerenin üzerini kalın bir bez ile örterek ortalama dört saat bu şekilde beklemesini sağlayın.

8

Belirtilen sürenin sonunda, buğdayların üzerine yumuşatmış olduğunuz kayısıları ve üzümleri de ilave edin.

9

Tencereye, karışım çorba kıvamını alana kadar kaynar su ilave edin.

10

Tencereyi yeniden ocağa alın ve zaman zaman karıştırarak, kuru üzümler şişmeye başlayıncaya kadar pişirin.

11

Bu arada bir kasenin içerisinde, patates nişastasının üzerine bir bardak soğuk su dökün ve karıştırmak sureti ile nişastayı eritin.

12

Hazırlamış olduğunuz karışımı, pişmekte olan tatlının içerisine karıştırarak ekleyin ve bu şekilde iki taşım kadar daha kaynatın.

13

Tuzu ve şekeri ekleyip, iki dakika daha karıştırarak pişirmeyi sürdürün.

14

Tencereyi ocaktan alıp içerisine gül suyunu ilave ederek bir kere daha karıştırın.

15

Tatlıyı kaselere bölerek soğumasını bekleyin.

16

Üzerine tarçın, çam fıstığı, nar taneleri ve ceviz içi serpin.

17

Ardından servis edebilirsiniz.

Malzemeler

Anuşabur Tarifi için Gerekli Olan Malzemeler
 1 tutam tuz
 1 kilo şeker
 1 kahve fincanı gül suyu
 1 bardak patates nişastası
 250 gram kuru kayısı
 250 gram kuru üzüm
 Yarım kilo aşurelik buğday
Piştikten Sonra Üzerine Dökün
 Nar taneleri
 2 çorba kaşığı çam fıstığı
 Ceviz içi
 Tarçın

Talimatlar

Anuşabur Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
1

İlk olarak buğdayı yıkayın ve sonrasında süzüp, içerisinde bol su bulunan tencereye alarak, ortalama dört saat ıslı bırakın.

2

Sonrasında bu suyu süzün ve aynı tencereye yeniden bol su ekleyerek, bu sefer tencereyi ocağa alıp, buğdayları pişirmeye başlayın.

3

Bu arada kayısı ve üzümleri ayıklayıp, sonrasında da yıkayın.

4

Kayısıları dört parçaya ayırın.

5

Bir tencere içerisine alın ve üzerine üzümleri de ilave edin.

6

Bu tencereye bol ılık su koyup, kurutulmuş meyvelerin yumuşamalarını bekleyin.

7

Aşurelik buğday, kısık ateşte, ortalama üç saat içerisinde pişecektir. Sonrasında ocağın altını kapatın ve tencerenin üzerini kalın bir bez ile örterek ortalama dört saat bu şekilde beklemesini sağlayın.

8

Belirtilen sürenin sonunda, buğdayların üzerine yumuşatmış olduğunuz kayısıları ve üzümleri de ilave edin.

9

Tencereye, karışım çorba kıvamını alana kadar kaynar su ilave edin.

10

Tencereyi yeniden ocağa alın ve zaman zaman karıştırarak, kuru üzümler şişmeye başlayıncaya kadar pişirin.

11

Bu arada bir kasenin içerisinde, patates nişastasının üzerine bir bardak soğuk su dökün ve karıştırmak sureti ile nişastayı eritin.

12

Hazırlamış olduğunuz karışımı, pişmekte olan tatlının içerisine karıştırarak ekleyin ve bu şekilde iki taşım kadar daha kaynatın.

13

Tuzu ve şekeri ekleyip, iki dakika daha karıştırarak pişirmeyi sürdürün.

14

Tencereyi ocaktan alıp içerisine gül suyunu ilave ederek bir kere daha karıştırın.

15

Tatlıyı kaselere bölerek soğumasını bekleyin.

16

Üzerine tarçın, çam fıstığı, nar taneleri ve ceviz içi serpin.

17

Ardından servis edebilirsiniz.

Anuşabur