Yaklaşan kurban bayramı dolayısı ile kesilecek olan koyunun hem eti, hem de ciğeri ile farklı yemekler hazırlanacak. Bizler genellikle ciğeri ızgara şeklinde tüketmeyi tercih ediyoruz. Ancak kurban bayramı olduğunda ve daha sık et tüketilmeye başlanan kış aylarında, ciğer ile yapılacak farklı tarifleri de denemeye başlıyoruz. Arnavut ciğeri tarifi de bu anlamda, alışılmışın dışında bir tat olmasının yanında, baharatla lezzetlendirildiğinde de elde edilen lezzet oldukça iyi olacaktır.
Arnavut Ciğeri Tarifi için Sunum & Servis Önerisi
Arnavut ciğeri sunumu genellikle soğan ile yapılmaktadır. Bu ikilinin lezzet uyumu sevildiğinden geçmişten günümüze bu şekilde gelmeyi başarmıştır. Ciğer yapısı itibariyle yumuşak bir besin olduğu için pişirme süresi oldukça kısa tutulur. Bol yağda kızartılacak olan arnavut ciğeri yaklaşık 3 dakika sonunda pişmektedir. Soğuk servis edildiği için ilk anda pişmediği sanılır ama soğuduktan sonra ortaya çıkan lezzet neden bu kadar kısa pişirildiğinin ispatıdır.
Arnavut Ciğeri Kalorisi
1 Porsiyon arnavut ciğeri (200gram) kalorisinin yaklaşık 420 kcal olduğu bilinmektedir. Yüksek kalorili olmasından dolayı ve kolestrolü yükselttiğinden bazı kişiler tarafından tercih edilmemektedir ve sürekli kullanımında karaciğer yağlanması yapmaktadır. Arada yapılması gereken yemek tarifleri arasında yerini almıştır.
YazarCüneyt SezerKategoriKızartmaZorlukBasitBir kasenin içerisinde un ile kırmızı toz biberi birbirine güzelce karıştırın.
Ciğeri, hazırlamış olduğunuz bu karışıma bulayın.
Pişme için arnavut ciğeri kızartacağınız tavanın içerisine bolca yağ koyun.
Kızdırmış olduğunuz yağın içerisinde ciğerleri, yağı çektirmeden kızartmaya çalışın.
Bu arada soğanların baş kısımlarını kesin.
Uç kısımlarına da bıçak ile çizikler atın.
Sonrasında, hazırlamış olduğunuz soğanları, uç kısımları yelpaze gibi açılana kadar, bol su dolu kase içerisinde bekletin.
Servis tabağının kenarına soğanları yerleştirin.
Ortasına da kızartmış olduğunuz arnavut ciğerini koyun ve yemeği sıcakken servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Bir kasenin içerisinde un ile kırmızı toz biberi birbirine güzelce karıştırın.
Ciğeri, hazırlamış olduğunuz bu karışıma bulayın.
Pişme için arnavut ciğeri kızartacağınız tavanın içerisine bolca yağ koyun.
Kızdırmış olduğunuz yağın içerisinde ciğerleri, yağı çektirmeden kızartmaya çalışın.
Bu arada soğanların baş kısımlarını kesin.
Uç kısımlarına da bıçak ile çizikler atın.
Sonrasında, hazırlamış olduğunuz soğanları, uç kısımları yelpaze gibi açılana kadar, bol su dolu kase içerisinde bekletin.
Servis tabağının kenarına soğanları yerleştirin.
Ortasına da kızartmış olduğunuz arnavut ciğerini koyun ve yemeği sıcakken servis edin.