Ballı lokma tatlısı Trabzon yöresine ait olan ve yenilişi açısında oldukça hoş geleneksel tatlarımızdan biridir. Hatta şarkılara konu olmuştur. Çocukken yemeyen yoktur her halde aramızda.
Lokma denilince akla ilk gelen İzmir oluyor. Ancak son zamanlarda her yerde türeyen ve hızlıca kapanan lokmacıların sonucunda bu güzel tatlı tüm ülkemize yayılmayı başardı. Uğruna şarkılar bile yazılan ballı lokma tatlısı nasıl yapılır hep birlikte göreceğiz.
Şerbetli tatlıları sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Hazırlanmasında şerbetimizin oldukça soğuk olması gerekir. Bunun için şerbeti bir gün önceden hazırlamanızı tavsiye ederiz. Şimdi tarifimize geçelim.
YazarOlcay ÇağlayanKategoriTatlıZorlukBasitTatlımızı yapmaya öncelikle şerbetini hazırlayarak başlıyoruz.
Bunun için su ve şekeri bir tencerede alıyoruz ve kaynamaya başlayınca 20-25 dakika iyice koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz.
Şerbet iyice koyulaşınca ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz. Biraz soğuduğunda yani ılıman olduğunda balı katıp karıştırıyoruz.
Şerbetimiz iyice soğusun diye buzdolabına kaldırıyoruz.
Şimdi hamurumuzu yapmaya geçebiliriz. Bütün malzemeleri uygun bir kaba alıp mikserle hızlıca çırpıyoruz.
Hamurumuzun mayalanması için yarım saat bir kenarda bekletiyoruz.
Artık pişirmesine geçebiliriz. Bunun için, sıvıyağ iyice kızdırılır.
Hamurdan çay kaşığı ile küçük parçalar alınır ve kızgın yağa atılır. Pişirirken ocağın ateşi kısılır. Lokmanların kısık ateşte pişmesi gereklidir. Aksi takdirde içleri çiğ kalabilir.
Kevgir yardımıyla sık sık karıştırarak pembeleşinceye kadar pişirelim.
Pembeleşen lokmalar yağdan alınarak hemen soğuk şerbetin içine atılır.
Şerbetin içinde çok fazla bekletilmeden birkaç saniyede kevgir yardımıyla birkaç kez karıştırılıp servis tabağına alınır.
Arzuya göre Hindistan cevizi veya fındık içiyle servis edilir. Afiyet olsun.
Trabzon Ballı Lokma Tatlısı Yapılışı
Malzemeler
Talimatlar
Tatlımızı yapmaya öncelikle şerbetini hazırlayarak başlıyoruz.
Bunun için su ve şekeri bir tencerede alıyoruz ve kaynamaya başlayınca 20-25 dakika iyice koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz.
Şerbet iyice koyulaşınca ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz. Biraz soğuduğunda yani ılıman olduğunda balı katıp karıştırıyoruz.
Şerbetimiz iyice soğusun diye buzdolabına kaldırıyoruz.
Şimdi hamurumuzu yapmaya geçebiliriz. Bütün malzemeleri uygun bir kaba alıp mikserle hızlıca çırpıyoruz.
Hamurumuzun mayalanması için yarım saat bir kenarda bekletiyoruz.
Artık pişirmesine geçebiliriz. Bunun için, sıvıyağ iyice kızdırılır.
Hamurdan çay kaşığı ile küçük parçalar alınır ve kızgın yağa atılır. Pişirirken ocağın ateşi kısılır. Lokmanların kısık ateşte pişmesi gereklidir. Aksi takdirde içleri çiğ kalabilir.
Kevgir yardımıyla sık sık karıştırarak pembeleşinceye kadar pişirelim.
Pembeleşen lokmalar yağdan alınarak hemen soğuk şerbetin içine atılır.
Şerbetin içinde çok fazla bekletilmeden birkaç saniyede kevgir yardımıyla birkaç kez karıştırılıp servis tabağına alınır.
Arzuya göre Hindistan cevizi veya fındık içiyle servis edilir. Afiyet olsun.