Pilavı değişik çeşitlerde pişirebilirsiniz. Buhara Pilavı tarifi ise et ve haşlanmış nohut ile birlikte pişiyor. Bütün mutfakların vazgeçilmez yemeği olan pilav böylece çok daha lezzetli hale geliyor. Buhara Pilavını kendi başına bir ana yemek olarak kabul edebilirsiniz. Yaklaşık 100 gramlık orta porsiyon bir tabak pilavda 291 kalori var. Koyun veya dana eti kullanabilirsiniz. Tarifte sadece parça et olarak geçmiştir.
Özbekistan’ın başkenti olan Taşkent’e özgü sokak lezzetlerinin başında gelen, diğer ismiyle özbek pilavı olarak bilinen, sebzeli ve kavurmalı pilavın adını Buhara pilavı olarak belirledik ve tarifini sizlere vermeyi başardık. Gerçek ustasından alınan anlatımda hemen yapımına başlayalım.
YazarOlcay ÇağlayanKategoriPilavZorlukOrtaEtleri tencerede yeteri kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzün ve saklayın.
Aynı tencereye koyacağınız sıvı yağın içine soğanı küçük küçük doğrayın, havucu rendeleyin, (bademleri de bu arada ekleyebilirsiz).
Bir miktar beraberce kavurduktan sonra etleri yeniden ekleyin ve soteleyin.
Önceden ıslatmış olduğunuz pirinci de yıkadıktan sonra ilave edin, hatta pirinci biraz kavurabilirsiniz bile. Sonra baharatları, nohutu ve et suyunu ekleyin.
Et suyu 2.5 bardak değilse üzerini su ile tamamlayın. Çünkü pilavın meşhur ölçüsü bire bir buçuktur. Yani bir bardak pirinç bir buçuk bardak su ile pişer.
Bu pilavda biraz daha az su koyuyoruz, çünkü soğan ve havuç da pilavı sulandırıyor. Bu arada et suyunun sıcak olması gerek.
Sonrasında normal pilav gibi kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Üzerini bir bezle kapatıp biraz demlendirin.
Buhara pilavı karıştırılmadan servis tabağına ters çevrilerek konur, böylece etli kısım üste çıkar. Çevirme işlemini tabağı tencerenin üzerine tersten koyarak yapmaksa en pratik yoldur.
Videolu Anlatımıyla Buhara Pilavı Tarifi
Sebzelerin ve etin lezzetlerinin birleşmesinin pilavın içerisine katıldığı muazzam buluşmaya şahitlik etmek istermisiniz? Hazırlayacağımız ve yapımını öğreneceğimiz buhara pilavı tarifi gerçek anlamda lüks sofraların aranan yüzü olmaya devam edecektir. Maliyeti ve uğraştırması az, değeri yüksek yemeği hemen yapmayı öğrenmelisiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Etleri tencerede yeteri kadar su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzün ve saklayın.
Aynı tencereye koyacağınız sıvı yağın içine soğanı küçük küçük doğrayın, havucu rendeleyin, (bademleri de bu arada ekleyebilirsiz).
Bir miktar beraberce kavurduktan sonra etleri yeniden ekleyin ve soteleyin.
Önceden ıslatmış olduğunuz pirinci de yıkadıktan sonra ilave edin, hatta pirinci biraz kavurabilirsiniz bile. Sonra baharatları, nohutu ve et suyunu ekleyin.
Et suyu 2.5 bardak değilse üzerini su ile tamamlayın. Çünkü pilavın meşhur ölçüsü bire bir buçuktur. Yani bir bardak pirinç bir buçuk bardak su ile pişer.
Bu pilavda biraz daha az su koyuyoruz, çünkü soğan ve havuç da pilavı sulandırıyor. Bu arada et suyunun sıcak olması gerek.
Sonrasında normal pilav gibi kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Üzerini bir bezle kapatıp biraz demlendirin.
Buhara pilavı karıştırılmadan servis tabağına ters çevrilerek konur, böylece etli kısım üste çıkar. Çevirme işlemini tabağı tencerenin üzerine tersten koyarak yapmaksa en pratik yoldur.