Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden biri olan cartlak kebabı sabah akşam hiç öğün fark etmeden her zaman yapılabilen ve büyük bir tutku ile yenilen yemek çeşidi. Ciğer eti ile yapılan bu kebap bir çok faydası vardır. Sağlıklı bir besin olarak karşımıza çıktığı için kan yapımına katkı sağladığı için doktorlar tarafından önerilmektedir. Daha fazla et yemeklerimiz için et kategorimize bakabilirsiniz.
Cartlak kebabı tarifi geçtiğimiz günlerde MasterChef programında ön plana çıkmıştı. Stüdyoyu duman altı eden aşçıların ellerinden hazırlanan nefis ciğerler arasından en sevilenin cartlak kebabının tarifini sizlerle hemen paylaşıyorum.
YazarGamze YiğitKategoriKırmızı EtZorlukOrtaCartlak kebabı yapımına geçmeden önce kısaca ciğerin faydalarını söyleyelim. Birçok vitamini içinde barındırdığı için yenmesi tavsiye edilir. Karaciğerin temizlenmesinde rol oynar. Kansız olan kişiler için ciğer yenilmesi tavsiye edilir. Enerji düşüklüğüne ve yorgunluğa da iyi gelir.
Bu kadar yararı olan bir besinin size kebap tarifini vereceğiz.
Kebabımızı hazırlamadan önce ciğerleri kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Kuyruğu ise küçük parçalar halinde doğruyoruz.
Ciğer ve kuyruk şişlere dizilir. Şişlere önce bir parça ciğer sonra bir parça kuyruk dizilir.
Şişlere saplanan ciğer ve kuyruklar közlenmiş ateşte çevrilerek pişirilir.
Son olarak da açık pideye ciğer konulur ve üzerine baharat ve tuz serpilir.
Cartlak kebabı servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Cartlak kebabı yapımına geçmeden önce kısaca ciğerin faydalarını söyleyelim. Birçok vitamini içinde barındırdığı için yenmesi tavsiye edilir. Karaciğerin temizlenmesinde rol oynar. Kansız olan kişiler için ciğer yenilmesi tavsiye edilir. Enerji düşüklüğüne ve yorgunluğa da iyi gelir.
Bu kadar yararı olan bir besinin size kebap tarifini vereceğiz.
Kebabımızı hazırlamadan önce ciğerleri kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Kuyruğu ise küçük parçalar halinde doğruyoruz.
Ciğer ve kuyruk şişlere dizilir. Şişlere önce bir parça ciğer sonra bir parça kuyruk dizilir.
Şişlere saplanan ciğer ve kuyruklar közlenmiş ateşte çevrilerek pişirilir.
Son olarak da açık pideye ciğer konulur ve üzerine baharat ve tuz serpilir.
Cartlak kebabı servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun.