Ciğer toplumumuzda en çok sevilen yemeklerden biri yanı sıra kültürümüzü de yansıtmaktadır. Tava ciğerin kendine has lezzetinin sırrı kızartma yağında bulunmaktadır. Ciğerin zarı soyularak sonra yaprak inceliğinde dilimler kesilmektedir. Damar ve sinirler ayrılarak defalarca yıkanarak iyice sıkılarak kanından arındırılmaktadır. Pişirenin becerisi ve el lezzeti kadar ciğeri lezzetli kılan diğer bir öğe de verimli otlak alanlarda yetişen semiz danaların ciğerlerinden yapılması ve günlük olmasıdır. Ciğer sote tarifi de en beğenilenlerden biri. Çoğu defa kızartılan kuru kırmızı sivri biberle birlikte servis edilmektedir.
Dana Ciğerden Sote Kaç Kalori?
Ciğer yemeğinde ortalama 100 gram porsiyonda 164,9 kcal yer almaktadır. Bir porsiyon dana ciğeri ortalama 4 kişiye servis edilmektedir. Toplam yağ 4,4 gram olmaktadır. 26 gram protein içermektedir. A, C vitaminleri, demir ve kalsiyumda ciğerde yer alan değerler içerisinde bulunmaktadır. Ciğer kızartma tarifleri de oldukça hafif şekilde sunulabilmektedir.
Not: Kolestrol oranı yüksek besinlerden olan ciğer, kilo almanıza sebep olacağından fazla tüketmemekte fayda olduğunu düşünüyorum. Ayda 1-2 kere yemek sizin için kafi olacaktır.
YazarAhmet BaysalKategoriYeni Pişen Yemek TarifleriZorlukOrtaCiğerler küp küp doğranarak sıvı yağda suyu salınıp çekene kadar sotelenmektedir.
İnce ince doğranan soğan ilave edilerek sotelenmektedir.
Sonradan ince ince doğranan sarımsak, biber, domatesler ilave edilir.
Ciğer nasıl pişirilir diyenlere suyunu çekene kadar haşlanması gerektiğini belirtelim.
Daha sonra sebzelerin ardına tuz, sıcak su, baharat ilave edilmektedir. Ağız kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirilmektedir. Ciğer sotenin sıcak sıcak servis yapılması gerekmektedir.
Dana Ciğer Sote Yapılışı Detaylı Anlatımı
Ciğer kızartmanın yüksek kalorisinden çekinenler ama ciğerden vazgeçemeyenler için hazırlayacağımız nefis ciğer sote en taze sebzelerle muhteşem oldu. Lokanta usulü ciğer yapımını öğrenmek isteyenler için çok iyi anlatımın olduğu video sizlerle.
Malzemeler
Talimatlar
Ciğerler küp küp doğranarak sıvı yağda suyu salınıp çekene kadar sotelenmektedir.
İnce ince doğranan soğan ilave edilerek sotelenmektedir.
Sonradan ince ince doğranan sarımsak, biber, domatesler ilave edilir.
Ciğer nasıl pişirilir diyenlere suyunu çekene kadar haşlanması gerektiğini belirtelim.
Daha sonra sebzelerin ardına tuz, sıcak su, baharat ilave edilmektedir. Ağız kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirilmektedir. Ciğer sotenin sıcak sıcak servis yapılması gerekmektedir.