Yenilendik! Binlerce yemek tariflerimiz artık yepyeni tasarımın içinde.

Dızmana

göçmen böreği

Dızmana, Göçmen Böreği olarak da geçmektedir. Oldukça leziz olan bu börek emsallerinden oldukça farklıdır. Dızmana böreği damakları şenlendiren ve ağızda oldukça hoş bir tat bırakan böreklerdendir. Göçmen mutfağının olmazsa olmazı Dızmana böreğini tadanların damaklarında enfes bir tat kalmaktadır.

Dızmana Kalorisi

Dızmana Trakya yöresine ait oldukça enfes bir börek çeşididir. Yapılışı oldukça kolay yemesi de bir o kadar zevklidir. Dızmana böreği kalorisi 200 ila 300 kalori arasında değişkenlik göstermektedir. 1 dilim yani 1 porsiyon olarak kalorisi hesaplanmakta olan Dızmana her hamur işi gibi elbet kalorisi fazla bir gıdadır. Diyet yapanların tercih etmemesi gerekse de bir kaçamak olarak Dızmana’nın tadına bakılmasını öneririz.

Dızmana Tarifi

Dızmana böreği tepsi böreğidir ve oldukça bereketlidir. Malzemeleri de her mutfakta bulunabilen malzemelerdendir. Dızmana tarifi oldukça kolaydır. Özellikle de 5 çaylarının vazgeçilmezidir. Bunun yanı sıra Dızmana böreğini Trakya’da kahvaltıda da oldukça tüketirler. Her kahvaltılığın yanına çay ile yakışır. Bu nedenle de oldukça fazla tercih edilir.

Dızmana iç malzemesi oldukça kolay bulunabilen ve böreklik iç olarak bilinen malzemelerden oluşmaktadır. Bunun yanı sıra Dızmana hamurunu da eve yapmak makbuldür. Genelde Trakya’da mutlaka hamuru evde yapılır. Ama vaktiniz sınırlıysa veya hamuru tutturamıyorsanız fırından ekmeklik çiğ hamur alabilir ve böreğinizi bu şekilde de yapabilirsiniz.

Dızmana hamurunun hazırlanması için aşağıdaki malzemeleri edinmeniz gerekmektedir. Bildiğiniz gibi bir hamur hazırlanırken onun mayalanması oldukça önemlidir. Bu daha kabarık bir hamurun oluşmasını sağlayacak ve kıyır kıyır bir tat bırakmasını sağlayacaktır.

Aysel YükselYazarAysel YükselKategoriZorlukÇok Zor

Kaç Kişilik ?80 Porsiyon
Hazırlama Süresi1 saat 5 dakikaPişirme Süresi40 dakikaToplam Süre1 saat 45 dakika

Dızmana Böreği İç Malzemesi
 300 gram çökelek veya lor peyniri (İsteğe göre kıymalı iç de hazırlanabilir)
 1 tutam maydanoz
 Göz kararı tuz
Dızmana Böreği Hamuru Malzemeleri
 6 su bardağı un
 1 bardak ılık süt
 1 paket yaş maya ( kuru maya da kullanabilirsiniz)
 1 kaşık şeker
 Göz kararı tuz
Dızmana Böreğinin Üst Malzemesi
 2 yumurta
 1 bardak yoğurt
 Yarım su bardağı sıvı yağ
 Göz kararı tuz

Yapılışı
1

Tüm malzemeleri edindikten sonra biraz unu kaba koyun ve Dızmana hazırlanışına hemen başlayın.

2

Dızmana Böreği yaparken unu kaba koyduktan sonra ortasını havuz şeklinde açın. İçine maya, şeker, ılık su ilave edin. Mayanın erimesi için karıştırın.

3

Maya kabardıktan sonra süt, tuz ve kalan unu koyun. Hamuru dinlendirin. İçini hazırlamak için maydanoz ve çökeleği karıştırın. Tuzu ekleyin.

4

Portakal kadar bezeler oluşturun ve hamuru pide büyüklüğünde açın. Uzunlamasına malzemeleri koyun ve rulo yapın.

5

Tepsiye dizip üzerine hazırladığınız malzemeleri sürün. 200 derecede pişirin.

Malzemeler

Dızmana Böreği İç Malzemesi
 300 gram çökelek veya lor peyniri (İsteğe göre kıymalı iç de hazırlanabilir)
 1 tutam maydanoz
 Göz kararı tuz
Dızmana Böreği Hamuru Malzemeleri
 6 su bardağı un
 1 bardak ılık süt
 1 paket yaş maya ( kuru maya da kullanabilirsiniz)
 1 kaşık şeker
 Göz kararı tuz
Dızmana Böreğinin Üst Malzemesi
 2 yumurta
 1 bardak yoğurt
 Yarım su bardağı sıvı yağ
 Göz kararı tuz

Talimatlar

Yapılışı
1

Tüm malzemeleri edindikten sonra biraz unu kaba koyun ve Dızmana hazırlanışına hemen başlayın.

2

Dızmana Böreği yaparken unu kaba koyduktan sonra ortasını havuz şeklinde açın. İçine maya, şeker, ılık su ilave edin. Mayanın erimesi için karıştırın.

3

Maya kabardıktan sonra süt, tuz ve kalan unu koyun. Hamuru dinlendirin. İçini hazırlamak için maydanoz ve çökeleği karıştırın. Tuzu ekleyin.

4

Portakal kadar bezeler oluşturun ve hamuru pide büyüklüğünde açın. Uzunlamasına malzemeleri koyun ve rulo yapın.

5

Tepsiye dizip üzerine hazırladığınız malzemeleri sürün. 200 derecede pişirin.

Dızmana