Yunan yemekleri ile Türk yemekleri arasında oldukça benzerlik olsa da Girit usulü balık dolması tarifi kendilerine has malzemeler ile farklılaştırmışlar. Buyurun tarife hep beraber bir göz atmadan önce bazı bilgileri gün ışığına çıkarmanın vaktinin geldiğini gözlemleyelim.
Gerçek dolmanın yanına koyacak olursak çok benzeyen ancak vitaminler ve besin değerleri açısından inanılmaz yüksek oranlara sahip olan bir dolma yemeye ne dersiniz? İçerisinde bulunan balık sayesinde bu yönde eksikliklerinizi gidermiş olacaksınız. Yunanlıların her zaman yaptığı, özellikle rakı sofralarında mutlaka tercih ettiği balık dolması tarifi meşhur Girit bölgesinde bulunmuştur ve onun yöntemleriyle yorumlanmıştır. Girit usulü balık dolması tarifi nasıl yapılırmış can kulağıyla dinlemeniz için anlatıyoruz.
YazarSelin TekinKategoriBalıkZorlukOrtaÖncelikle iyice yıkamış olduğunuz pirinçleri sıcak suda yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Bir tencereye sıcak su koyun ve marul yaprağını içine sokup bekletmeden geri çıkarın.
Aynı suya ayıklanmış ve parçalara ayrılmış olan balık filetonuzu içine koyup yaklaşık olarak 10 dakika haşlayın.
Balığın haşlandıktan sonra balığınızı çıkarın ve balık suyundan bir bardak bir kenara ayırın.
Haşlanmış olan balığınızı elinizle yada bir çatalla ezerek üzerine ince bir şekilde kıydığınız maydanozları, yemeklik doğradığınız soğanları, ince kıyılmış dereotu ile birlikte tuz ve karabiberi de ekleyerek balıklarınızla birleştirin.
Bir kase içerisine marul yaprağından bir adet koyup hazırladığınız bu harç ile doldurup kenarlardan sarkan marul yaprakları ile dolmanızı sarın.
Tüm marul yapraklarını bu işlemi uygulayın ve geniş bir tencereye balık dolmalarınızı dizin.
İnce dilimler halinde doğramış olduğunuz bütün limon parçalarını da balıklarınızın üzerine dizin. ayırmış olduğunuz balık suyunu süzgeçten geçirdikten sonra dolmalarınızın üzerine dökün ve zeytinyağı gezdirip kısık ateşte yaklaşık olarak 20 dakika pişirin.
Pişen dolmalarınızı ocaktan alın ve servis için tabağa aldıktan sonra dilerseniz üzerine azıcık zeytinyağı gezdirip tabağın kenarına limon dilimi koyup şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle iyice yıkamış olduğunuz pirinçleri sıcak suda yaklaşık 10 dakika kadar bekletin. Bir tencereye sıcak su koyun ve marul yaprağını içine sokup bekletmeden geri çıkarın.
Aynı suya ayıklanmış ve parçalara ayrılmış olan balık filetonuzu içine koyup yaklaşık olarak 10 dakika haşlayın.
Balığın haşlandıktan sonra balığınızı çıkarın ve balık suyundan bir bardak bir kenara ayırın.
Haşlanmış olan balığınızı elinizle yada bir çatalla ezerek üzerine ince bir şekilde kıydığınız maydanozları, yemeklik doğradığınız soğanları, ince kıyılmış dereotu ile birlikte tuz ve karabiberi de ekleyerek balıklarınızla birleştirin.
Bir kase içerisine marul yaprağından bir adet koyup hazırladığınız bu harç ile doldurup kenarlardan sarkan marul yaprakları ile dolmanızı sarın.
Tüm marul yapraklarını bu işlemi uygulayın ve geniş bir tencereye balık dolmalarınızı dizin.
İnce dilimler halinde doğramış olduğunuz bütün limon parçalarını da balıklarınızın üzerine dizin. ayırmış olduğunuz balık suyunu süzgeçten geçirdikten sonra dolmalarınızın üzerine dökün ve zeytinyağı gezdirip kısık ateşte yaklaşık olarak 20 dakika pişirin.
Pişen dolmalarınızı ocaktan alın ve servis için tabağa aldıktan sonra dilerseniz üzerine azıcık zeytinyağı gezdirip tabağın kenarına limon dilimi koyup şık bir sunum hazırlayabilirsiniz.