Herkes tarafından sevilen, malzemeleri daha çok bulgur ve etten oluşan içli köfteyi hazırlamak, yemek kadar kolay değildir. Ancak bazı kadınlar için de en kolay yemek olarak düşünülmektedir. Pek çok kişi bu yemeği yapmakta zorlanır; ama makineler kullanılarak da içli köftenin hazırlanabilmesi durumu söz konusudur. Kimileri yuvarlak, kimileri ise uzun yapar. Şekli nasıl olursa olsun, asıl önemli olan bulgurun ince açılmasıdır. Bazen kızartması, bazen haşlaması yapılan içli köfte tarifi detaylarını hemen gözden geçirelim.
Ali Eşref Dede tarafından bulunan İçli Köfte ülkemizde en çok doğu kısmında yapılmakta olup, Şanlıurfa, Gaziantep, Adana gibi kebabın bol olduğu yerlerde arasıcak olarak servis edilmektedir. Haşlama ve kızartma olmak üzere 2 çeşidi bulunan içli köftenin büyük kısım tarafından sevilen kızartma içli köfte tarifi vererek nasıl yapılır konusunda sizleri bilgilendireceğiz.
YazarAhmet BaysalKategoriKöfteZorlukZorİlk olarak içli köftenin dışını hazırlamalısınız. Bunun için derin bir kap içerisine bulguru alın.
Üzerine kimyon ve tuzunu ekleyip, sonrasında da iki bardak sıcak su ilave edin.
Sıcak suyun içerisinde bulgurun beş dakika beklemesi gerekmektedir.
Soğanları ince şekilde doğrayın.
İki çorba kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavaya alacağınız soğanları, pembeleşene kadar, karıştırarak kavurun.
Kavrulmakta olan soğanların üzerine kıymayı ekleyip, kavurma işlemine devam edin.
Kıymanın üzerine, tuz, kimyon, karabiber, dolma fıstığı, ilave edin ve hepsini birlikte ortalama yirmi dakika daha kavurun.
Ardından ocağın altını kapatıp kıymanın soğumasını bekleyin ve sonrasında üzerine bir bardak ceviz içini karıştırın.
Haşlamış olduğunuz patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve sonrasında, ıslatmış olduğunuz bulgurun üzerine ekleyin.
Un ve irmiği de eklemenizin ardından bütün malzemeleri güzelce yoğurun.
Hamurun kıvamına dikkat edin; eğer çok sert ise üzerine biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Hazırlamış olduğunuz hamur soğuduktan sonra, parçalara ayırıp, her bir parçayı kese şekline getirin.
Sonra içerisine, hazırlamış olduğunuz kıymalı karışımdan ilave ederek, keseyi sıkıştırmak sureti ile kapatın.
Avuçlarınızın arasında yuvarlayarak topaç şekline getireceğiniz köftelerin uçlarını da iyice kapatmayı ihmal etmeyin ki pişerken dağılmasın.
Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın.
Hazırlamış olduğunuz köfteleri kızgın yağın içerisinde çevirerek kızartın ve sonrasında da sıcak olarak servis edin. İçli köfte tarifi artık hazır.
Malzemeler
Talimatlar
İlk olarak içli köftenin dışını hazırlamalısınız. Bunun için derin bir kap içerisine bulguru alın.
Üzerine kimyon ve tuzunu ekleyip, sonrasında da iki bardak sıcak su ilave edin.
Sıcak suyun içerisinde bulgurun beş dakika beklemesi gerekmektedir.
Soğanları ince şekilde doğrayın.
İki çorba kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavaya alacağınız soğanları, pembeleşene kadar, karıştırarak kavurun.
Kavrulmakta olan soğanların üzerine kıymayı ekleyip, kavurma işlemine devam edin.
Kıymanın üzerine, tuz, kimyon, karabiber, dolma fıstığı, ilave edin ve hepsini birlikte ortalama yirmi dakika daha kavurun.
Ardından ocağın altını kapatıp kıymanın soğumasını bekleyin ve sonrasında üzerine bir bardak ceviz içini karıştırın.
Haşlamış olduğunuz patateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ve sonrasında, ıslatmış olduğunuz bulgurun üzerine ekleyin.
Un ve irmiği de eklemenizin ardından bütün malzemeleri güzelce yoğurun.
Hamurun kıvamına dikkat edin; eğer çok sert ise üzerine biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Hazırlamış olduğunuz hamur soğuduktan sonra, parçalara ayırıp, her bir parçayı kese şekline getirin.
Sonra içerisine, hazırlamış olduğunuz kıymalı karışımdan ilave ederek, keseyi sıkıştırmak sureti ile kapatın.
Avuçlarınızın arasında yuvarlayarak topaç şekline getireceğiniz köftelerin uçlarını da iyice kapatmayı ihmal etmeyin ki pişerken dağılmasın.
Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın.
Hazırlamış olduğunuz köfteleri kızgın yağın içerisinde çevirerek kızartın ve sonrasında da sıcak olarak servis edin. İçli köfte tarifi artık hazır.