Pişi Türk Mutfağında pek çok yöremizde bilinmekte ve yapılmaktadır. Genellikle mayalı hamurla yapılan pişinin pratik bir tarifi de kabartma tozu ile yapılanıdır. Sizlere tarifini vereceğimiz kabartma tozlu pişinin hazırlanması ve yapılması çok kısa sürmektedir.
Aniden gelen misafirlerinize ya da kahvaltılarınıza kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir tarif olan kabartma tozlu pişi ile lezzetli sofralar kurabilirsiniz. Pişi, hamur kızartması olarak da tanımlanabilir.
Hem beyaz undan yapılan hamur hem de kızartma söz konusu olduğunda kalori miktarının yüksek olacağı bilinmelidir. Özel diyet programı uygulayanlar için çok da masum olmayan kabartma tozlu pişi kalorisi, orta büyüklükteki bir porsiyon için yaklaşık olarak 200 kaloridir.
Resimlerde görüldüğü üzere kabartma tozuyla yapılan pişi tarifi diğerlerine nazaran biraz daha farklı görüntüye sahip oluyor. Hamurunun aldığı kıvam biraz daha sert ve doyurucu olmasıyla tercih edilebilmektedir. Hemen tarifimize ve kullanılan malzemelere geçiyoruz.
Kabartma tozlu pişi hamuru orta yumuşaklıkta ve ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
Un hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır, yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrulur.
İstenilen kıvamda hamur elde edilene kadar un ilave edilmeye ve yoğrulmaya devam edilir.
Elde edilen hamur iki bezeye ayrılır ve orta büyüklükteki bir servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamur şekilli kalıplar ya da bıçak yardımıyla parçalara ayrılır (avuç içi büyüklüğünde).
Bir taraftan tavaya konan sıvıyağ kızana kadar beklenir. Yağ kızmadan hamurları içine atmayın.
Yağ kızdıktan sonra hazırlanmış olan parçalar yağda kızartılır. Kızaran pişiler peçete üzerine alınarak fazla yağının alınması sağlanır.
Birkaç dakika peçete üzerinde beklettiğiniz hamurları servis tabağına alabilirsiniz. Kabartma tozlu pişileriniz servise hazırdır.
Mayasız Kabartma Tozlu Pişi Tarifi Videolu Anlatımı
Malzemeler
Talimatlar
Kabartma tozlu pişi hamuru orta yumuşaklıkta ve ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır.
Un hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır, yavaş yavaş un ilave edilerek yoğrulur.
İstenilen kıvamda hamur elde edilene kadar un ilave edilmeye ve yoğrulmaya devam edilir.
Elde edilen hamur iki bezeye ayrılır ve orta büyüklükteki bir servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamur şekilli kalıplar ya da bıçak yardımıyla parçalara ayrılır (avuç içi büyüklüğünde).
Bir taraftan tavaya konan sıvıyağ kızana kadar beklenir. Yağ kızmadan hamurları içine atmayın.
Yağ kızdıktan sonra hazırlanmış olan parçalar yağda kızartılır. Kızaran pişiler peçete üzerine alınarak fazla yağının alınması sağlanır.
Birkaç dakika peçete üzerinde beklettiğiniz hamurları servis tabağına alabilirsiniz. Kabartma tozlu pişileriniz servise hazırdır.