İçeriğinde Kolajen, Protein ve Kolesterol bulunduran kelle paça çorbası, daha çok küçük baş hayvanların baş ve ayaklarının, bazı işlemlerden geçirilmesi ile hazırlanan, çok lezzetli, ama lezzetinin yanında, uzmanlara göre çok sağlıklı bir yemektir. Sık sık tüketilmesi gereken kelle paça, içeriğinde bulunan Kolajen dolayısı ile kanser hastaları tarafından mutlaka yenmelidir. Ancak eğer damak tadımız bu lezzete alışkın değil ise kokusundan bile kaçabiliriz. Bu nedenle gelişmekte olan çocuklara kelle paça çorbası içirilmesi ve onların da bu lezzete alışması sağlanmalıdır. Peki ne gibi yararlardan söz edebiliriz?
Kanser hastalarının mutlaka kelle paça çorbası içmeleri gerektiğinden söz ettik. Çünkü kemoterapi, vücudun kolajen dengesini bozar; ama bu çorba ile, eksilen kolajen geri alınabilir. Bunun yanında, kırık çıkık tedavisinde pek çok kişi bu çorbadan destek alabileceğini düşünmektedir. Bu bilgi ile ilgili bir araştırma sonucu bulunmamaktadır. Ama hemen şunu belirtmekte fayda var ki. kırık çıkık hastası iseniz, hareket etmekte zorlanırsınız, kelle paça çorbası içerisinde ise çok fazla yağ ve kalori bulunduğundan, kilo alma ihtimaliniz yükselmektedir. Fakat eğer siz kilo almak isteyen azınlıkta iseniz, günde iki kase kelle paça içmenizi de önermeden geçmemeliyiz. Omega – 3 içeriği de yüksek olan bu çorba ile soğuk algınlığından kolayca, kısa sürede kurtulabilirsiniz.
Özellikle alkol aldıktan sonra karnınız acıktığında tercih edeceğiniz ve 7/24 açık olan çorbacılarda mutlaka bulunan kelle paça çorbası tarifi evde yapılabilir ve çok daha güzel olur. Bunun için nasıl yapıldığını mutlaka denemenizi istiyor ve tarifimizin yapılışına geçiyoruz.
YazarAhmet BaysalKategoriÇorbaZorlukOrtaDana paçasını temizlenmiş ve kırılmış şekli ile sakatat satan kasaplardan alabilirsiniz.
İyice yıkadığınız paçaları düdüklü tencerenin içerisine alın.
Paçaları üç parmak geçecek kadar suyu da tencerenin içerisine koyun.
Orta hararetli ocakta 1.5 saat kadar haşlayın.
Ocağın altı kapatılıp, çorbanın ılımasını bekleyin.
Tenceredeki büyük parçaları çıkartıp, küçük kemik parçalarını da olabildiğince süzerek alın.
Büyük parçalar halindeki etleri didikleyip küçülterek paçanın haşlama suyunun içerisine geri atın.
Ocağı kısık ateşe alarak, kelle paçayı kaynatmaya devam edin.
Bir başka kasenin içerisine ise un, yoğurt ve tuzu koyup, karıştırarak özdeş bir karışım elde edin.
Kaynamakta olan çorbanın suyundan biraz alıp bu kaseye ekleyin ve karıştırarak yavaş bir şekilde yedirin.
Kasede hazırlamış olduğunuz karışımı yavaş bir şekilde ve sürekli karıştırarak tencerede pişmekte olan çorbaya ekleyin.
Yoğurdu ekledikten sonra çorbayı karıştırmak sureti ile 15 dakika daha pişirin.
Bu arada başka bir yerde sarımsakları dövün ve içerisine sirkeyi karıştırın.
Pişmiş olan çorbaya sirkeli sarımsak karışımını da dökün.
Artık hazır olan kelle paça çorbası sıcak şekilde servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Dana paçasını temizlenmiş ve kırılmış şekli ile sakatat satan kasaplardan alabilirsiniz.
İyice yıkadığınız paçaları düdüklü tencerenin içerisine alın.
Paçaları üç parmak geçecek kadar suyu da tencerenin içerisine koyun.
Orta hararetli ocakta 1.5 saat kadar haşlayın.
Ocağın altı kapatılıp, çorbanın ılımasını bekleyin.
Tenceredeki büyük parçaları çıkartıp, küçük kemik parçalarını da olabildiğince süzerek alın.
Büyük parçalar halindeki etleri didikleyip küçülterek paçanın haşlama suyunun içerisine geri atın.
Ocağı kısık ateşe alarak, kelle paçayı kaynatmaya devam edin.
Bir başka kasenin içerisine ise un, yoğurt ve tuzu koyup, karıştırarak özdeş bir karışım elde edin.
Kaynamakta olan çorbanın suyundan biraz alıp bu kaseye ekleyin ve karıştırarak yavaş bir şekilde yedirin.
Kasede hazırlamış olduğunuz karışımı yavaş bir şekilde ve sürekli karıştırarak tencerede pişmekte olan çorbaya ekleyin.
Yoğurdu ekledikten sonra çorbayı karıştırmak sureti ile 15 dakika daha pişirin.
Bu arada başka bir yerde sarımsakları dövün ve içerisine sirkeyi karıştırın.
Pişmiş olan çorbaya sirkeli sarımsak karışımını da dökün.
Artık hazır olan kelle paça çorbası sıcak şekilde servis edebilirsiniz.