Hamurişi içerisinde mantar nerede kullanılır diye soracak olsanız benimde aklıma sizler gibi direk İtalya’nın meşhur yemeği pizza gelirdi. Ancak neden bizim güzel pidemizde mantar kullanılmıyor diyerek böyle bir lezzeti denemek istedik ve sonucunda karşımıza çıkan pidenin tadı bizi fazlaca şaşırtmaya yetti. Kıyma ile mantarın müthiş bir uyum içerisinde tat oluşturduğu gerçeğini bu pideyi yaptıktan sonra anlayacaksınız.
Pidenin tarihi bizim mutfağımızda çok eski yıllara dayanmakta olup, herkesin bildiği üzere en çok yapılanları kavurmalı, kuşbaşılı, kaşarlı, kıymalı ve karışık olarak karşımıza çıkmaktadır. Artık sıradanlaşan tarifleri dışına çıkarak farklılık yapmaya karar verdik ve bu güzel tada erişmeyi başardık.
Öncelikle şunu bilmeniz gerekiyor; malzemesi, mantarı, kıyması falan hikaye ! Bunlar hep ikinci aşamada gelen şeyler. İlk önce hamuru düzgün yapmamız gerekmekte. Hamur ne kadar iyi olursa, ne kadar çıtır ve yumuşak olursa kıymalı mantarlı pide tarifi lezzeti o kadar yoğun hale gelecektir. Sizlere anlatmış olduğumuz tarif adımlarını hızlıca atlamadan, birebir uygulayın ve doğru hamur yapımına erişin.
Tarifin Kalorisi Nedir? Kilo Aldırır Mı?
Bu soruyu sormadınız varsayıyorum. Pidenin her türlüsü yoğun miktarda un ve maya içereceğinden diyet yaparken asla tüketilmemesi gerekmekte olup, devamlı tüketimlerde ise kilo almanızı hızlandıracak türden yiyecektir.
- 1 porsiyon kıymalı mantarlı pidede 720 kcal bulunmaktadır.
Türk mutfağını fast food türündeki yemeği olarak bilinmekte olan pide ile ilgili bilgiler bu kadarlık yeter. Artık tarifimize geçebiliriz.
YazarSelin TekinKategoriHamurişiZorlukOrtaHamuru için olan tüm malzemeleri bir karıştırma kabına koyup iyice yoğurun. Bu yoğurma süreci 5 dakika olacak şekilde ayarlayın.
Üzerini streç filmle kapadıktan sonra 1 saat boyunca mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. Şişmeye başlayacaktır.
1 saat sonra havasını alıp, yani biraz karıştırıp, üzerini kapatarak yarım saat daha mayalandırın.
Daha sonra mantarlarınızı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin ve tuzunu, karabiberini atıp karıştırdıktan sonra soğutun.
Başka bir karıştırma kabına tüm sebzeleri doğrayın ve kıymayı da üstüne ekleyip iyice karıştırın. Son adıma geliyoruz.
Hamurdan iri iri bezeler koparın ve her birini unlanmış tezgahta açıp içlerine hazırladığınız harçlardan koyup kenarlarını hafif üstüne gelecek şekilde kapatın.
Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve üzerine bol miktarda kaşar peynirini döktükten sonra tekrar fırına vererek 5 dakika daha pişirerek kaşarları eritin.
Nefis pideyi fırından çıkartarak, kesme tahtası üzerinde küçük parçalara ayırın ve afiyetle yenmesi için sofranız koyun. Elinize sağlık.
Malzemeler
Talimatlar
Hamuru için olan tüm malzemeleri bir karıştırma kabına koyup iyice yoğurun. Bu yoğurma süreci 5 dakika olacak şekilde ayarlayın.
Üzerini streç filmle kapadıktan sonra 1 saat boyunca mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. Şişmeye başlayacaktır.
1 saat sonra havasını alıp, yani biraz karıştırıp, üzerini kapatarak yarım saat daha mayalandırın.
Daha sonra mantarlarınızı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağı ile soteleyin ve tuzunu, karabiberini atıp karıştırdıktan sonra soğutun.
Başka bir karıştırma kabına tüm sebzeleri doğrayın ve kıymayı da üstüne ekleyip iyice karıştırın. Son adıma geliyoruz.
Hamurdan iri iri bezeler koparın ve her birini unlanmış tezgahta açıp içlerine hazırladığınız harçlardan koyup kenarlarını hafif üstüne gelecek şekilde kapatın.
Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve üzerine bol miktarda kaşar peynirini döktükten sonra tekrar fırına vererek 5 dakika daha pişirerek kaşarları eritin.
Nefis pideyi fırından çıkartarak, kesme tahtası üzerinde küçük parçalara ayırın ve afiyetle yenmesi için sofranız koyun. Elinize sağlık.