Hoş bir kokuya ve muhteşem bir aromaya sahip olan nane yemeklere özellikle de salatalara lezzet katan bitkilerden biri. Hemen hemen herkes tarafından bilinen ve mutfaklarda geniş bir kullanım alanına sahip olan nane, aynı zamanda da tam bir şifa kaynağı. Sağlık açısından da çok kıymetli olan bu bitkiden likör üretiminde de faydalanılıyor. İçeceklerinize ve tatlılarınıza lezzet vermek için de şurubunu kullanabilirsiniz. Peki naneden reçel de yapabilirsiniz desek. Pek de yaygın olmayan ve herkes tarafından bilinmeyen nane reçeli tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz. Nane reçeli genellikle alman kadınları tarafından yapılır. Sizlere de en kısa zamanda bu tarifi denemenizi öneriyoruz. O müthiş ve yoğun aromaya ve tattığınızda insanın içini serinleten ferahlığa bayılacaksınız. Üstelik bu reçelin rengi de muhteşem. Koyu yeşil rengi ile mutfağınızdaki en ilgi çekici yiyeceklerden biri olacak. Yemyeşil bir püre görünümünde olan nane reçeli yerken insanı ferahlatıyor. Özellikle tereyağlı ekmek üzerine çok yakışıyor. Bidiğiniz reçellerden çok farklı ve güzel bir lezzet.
Nane reçelini tatlılarda pastalarda, kurabiyelerde de kullanabilirsiniz. Özellikle kurabiyelerin içine konduğunda çok lezzetli oluyor. Dondurmaların üzerinde de çok şık duruyor. Tatlı servisi yaparken tabakları süslemek için de kullanabilirsiniz.
Nane Reçeli Mutlaka Denenmeli !
Oldukça basit ve kolay bir tarif. Nane reçeli tarifinin püf noktası ise nanelerin sadece yapraklarının kullanılarak hazırlanmasıdır. Saplarını reçelde kullanmıyoruz. Çünkü reçelimiz pürüzsüz bir görünüme sahip olacak. Nane yapraklarını temizlemek biraz zahmetli olabilir. Bunun içinde kolay bir yöntemimiz var. Nane bitkisi kokusundan dolayı pek çok böceği kendisinden uzak tutar. Üzerlerinde böcek veya böcek larvaları yoğun olarak bulunmaz. Yinede de topladığınız nane yapraklarını soğuk su dolu bir kap içerisinde bir tatlı kaşığı sirke ile birlikte onbeş dakika kadar bekletmenizde fayda var. Böylelikle üzerinde bulunan yabancı maddeler, böcekler, böcek yumurtaları veya larvaları yapraklardan ayrılır temizliği daha kolay olur. Yaprakları sirkeli suda beklettikten sonra tek tek yıkayarak nane reçeli için tertemiz bir şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu ön hazırlığı yaptıktan sonra sıra geldi nane reçeli tarifi yapım aşamalarına.
YazarDamla TunaKategoriKahvaltılıkZorlukOrtaÖnceden yıkayıp temizlediğiniz nane yapraklarını kesme tahtasında ince ince iyice kıyın.
Daha sonra nane yapraklarını rondo kabına alın. Püre gibi olana kadar rondodan geçirin. Yaprakları doğramadan rondoda kıymaya kalkarsanız eğer yapraklar rondo kabının kenarlarına yapışıyor bu nedenle önce bıçakla doğramalısınız.
Rondodan geçirdiğiniz nane yapraklarını reçel tenceresi içerisine aktarın. Toz şekeri ve suyu ilave edin.
Kısık ateşte sürekli olarak kaynayana kadar, tahta kaşık ile karıştırın.
Kaynamaya başladığı andan itibaren ocağın altını çok az bir miktar açın ve onbeş dakika daha kaynatın ve bu arada karıştırmaya devam edin.
Nane reçeli kaynamaya başladıktan sonra üzerinde beyaz renkli bir köpük oluşmaya başlayacaktır. Bu köpüğü almanız gerek yok. Kaynadıkça köpük yavaş yavaş kaybolacak ve kıvam alacaktır.
Son üç dakika kala içerisine çekirdeklerinden ayrılmış yarım limon suyu veya limon tuzu ekleyin.
Nane reçelinin altını kapatın. Bu kez de blender ile reçeli pürüzsüz bir doku elde edene kadar çırpın.
Nane reçelini cam bir kavanoza doldurun ve kavanozun ağzını kağıt havlu ile temizleyip, iyice kurulayın.
Kavanozun kapağını kapatın. Kavanozu ters çevirin. Bu şekilde en az sekiz saat bekletin. Sekiz saatin sonrasında reçeliniz kaldırıp, serin ve güneş görmeyen bir dolaba kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Önceden yıkayıp temizlediğiniz nane yapraklarını kesme tahtasında ince ince iyice kıyın.
Daha sonra nane yapraklarını rondo kabına alın. Püre gibi olana kadar rondodan geçirin. Yaprakları doğramadan rondoda kıymaya kalkarsanız eğer yapraklar rondo kabının kenarlarına yapışıyor bu nedenle önce bıçakla doğramalısınız.
Rondodan geçirdiğiniz nane yapraklarını reçel tenceresi içerisine aktarın. Toz şekeri ve suyu ilave edin.
Kısık ateşte sürekli olarak kaynayana kadar, tahta kaşık ile karıştırın.
Kaynamaya başladığı andan itibaren ocağın altını çok az bir miktar açın ve onbeş dakika daha kaynatın ve bu arada karıştırmaya devam edin.
Nane reçeli kaynamaya başladıktan sonra üzerinde beyaz renkli bir köpük oluşmaya başlayacaktır. Bu köpüğü almanız gerek yok. Kaynadıkça köpük yavaş yavaş kaybolacak ve kıvam alacaktır.
Son üç dakika kala içerisine çekirdeklerinden ayrılmış yarım limon suyu veya limon tuzu ekleyin.
Nane reçelinin altını kapatın. Bu kez de blender ile reçeli pürüzsüz bir doku elde edene kadar çırpın.
Nane reçelini cam bir kavanoza doldurun ve kavanozun ağzını kağıt havlu ile temizleyip, iyice kurulayın.
Kavanozun kapağını kapatın. Kavanozu ters çevirin. Bu şekilde en az sekiz saat bekletin. Sekiz saatin sonrasında reçeliniz kaldırıp, serin ve güneş görmeyen bir dolaba kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun.