Kime sorsak, patlıcanı sevmediğini söyler ve uzmanlar dahi çok sık patlıcan yememizi önermez; çünkü çok yararlı bir sebze değildir ve içeriğinde Nikotin bulundurmaktadır. Ancak şöyle bir durum var ki o da, belki de en çok yemek çeşidi olan sebze patlıcandır. Bu sebzeyi sevmeyen kişiler, tadının lezzetli olması adına patlıcanı kızartarak yemeğini yapar.
Çünkü sevilmemesinin nedenleri arasında, çiğ tadı yer almaktadır. Faklı çeşitlerinin yanında bir de soslu lezzetlendirilen patlıcan kızartması başlı başına bir yemektir ki, zaten patlıcanı kızartırken etrafa yayılan koku, tadına doyulmaz bir lezzetin erken habercisi niteliğindedir.
YazarEzgi ÖzsoyKategoriKızartmaZorlukBasitİlk olarak patlıcanları yıkayın ve sonrasında alacalı soyun. Ardından da yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Hazırlamış olduğunuz patlıcanların acı tadının gitmesi için bir süre tuzlu su içerisinde bekletin.
Sonrasında sudan aldığınız patlıcanları kurulayın.
Yemeğin sosunu hazırlamak üzere, tuz, kabartma tozu, karbonat, un ve yumurtayı bir kasenin içerisine alın.
Sos pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile karıştırın.
Sonra üzerine sütü ilave edip bir kere daha karıştırın.
Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın.
Patlıcan dilimlerinin her birini sosa batırıp, sonrasında kızgın yağın içerisine atın.
Her iki yanını da kızartmış olduğunuz patlıcanları tavadan çıkarttıktan sonra kağıt havlu üzerine koyarak, fazla yağını bırakmasını sağlayın.
Sıcak olarak servis edilebilen patlıcan kızartması, yanında sarımsaklı yoğurt ile birlikte tüketilirse daha lezzetli olacaktır.
Malzemeler
Talimatlar
İlk olarak patlıcanları yıkayın ve sonrasında alacalı soyun. Ardından da yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
Hazırlamış olduğunuz patlıcanların acı tadının gitmesi için bir süre tuzlu su içerisinde bekletin.
Sonrasında sudan aldığınız patlıcanları kurulayın.
Yemeğin sosunu hazırlamak üzere, tuz, kabartma tozu, karbonat, un ve yumurtayı bir kasenin içerisine alın.
Sos pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile karıştırın.
Sonra üzerine sütü ilave edip bir kere daha karıştırın.
Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın.
Patlıcan dilimlerinin her birini sosa batırıp, sonrasında kızgın yağın içerisine atın.
Her iki yanını da kızartmış olduğunuz patlıcanları tavadan çıkarttıktan sonra kağıt havlu üzerine koyarak, fazla yağını bırakmasını sağlayın.
Sıcak olarak servis edilebilen patlıcan kızartması, yanında sarımsaklı yoğurt ile birlikte tüketilirse daha lezzetli olacaktır.