Patlıcan, her ne kadar içeriğinde Nikotin de bulundursa, sağlık adına çok yararlı olduğu sık sık söylenmese de, belki de en çok yemek çeşidi bulunan sebzeler arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Günlük olarak hazırlanan patlıcan musakka tarifi yapımı oldukça basit ve herkesin hızlıca öğrenebileceği türden gibi gözükmekte.
Acı tadının bitmesi için, doğranmasının ardından tuzlu su içerisinde bırakılan, yumuşak bir sebze olduğu için, kabuklarının tamamı soyulduğunda dağılacağı için alacalı soyulan patlıcan, çiğ tadının çok sevilmemesi dolayısı ile, genellikle yemeklerde önce biraz kızartılıp, sonrasında pişirilir. Salatasından tencere, tepsi yemeklerine kadar pek çok çeşidi hazırlanan ve tüketilen patlıcanın, en sık yapılan çeşitlerinden bir tanesi de musakkasıdır.
YazarGizem BabacanKategoriSebzeliZorlukOrtaPatlıcanları alacalı soyarak yuvarlak şekilde doğrayın.
Tuzlu suyun içerisine koyarak, en az yarım saat bu suyun içerisinde beklemesini sağlayın.
Suyun içerisinden aldığınız patlıcanları temiz bir bez ile kurulayıp, sonrasında bir miktar yağ içerisinde hafifçe kızartın.
Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alarak, yağının süzülmesini sağlayın.
Kıymayı bir tencerenin içerisine alıp, yağ ilavesi yapmadan, ortalama beş dakika, kaşıkla bastıra bastıra kavurun.
Kavrulmakta olan kıymaya, beş dakikanın sonunda yağ ekleyin ve sonrasında kavurmaya devam edin.
Küçük küçük doğramış olduğunuz sarımsak, soğan, domates, biber ve salça ile istediğiniz baharatları da pişmekte olan kıymanın üzerine ekleyin.
Kavrulan malzemelerin içerisinde yer alan domates suyunu çektiğinde, tencereye bir çay bardağı sıcak su ilave edin, malzemeler bu suyu da çekene kadar kavurmayı sürdürün.
Yemeğinizi pişireceğiniz tencerenin dibine, kızartıp yağını çektirdiğiniz patlıcanları serin.
Patlıcanların üzerine hazırlamış olduğunuz kıymalı içi yayın.
Üzerine bir su bardağı sıcak su dökün.
Yemeğinizi bu şekilde ortalama 15 dakika pişirin. Sonrasında salata ve pilav ile birlikte, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Patlıcanları alacalı soyarak yuvarlak şekilde doğrayın.
Tuzlu suyun içerisine koyarak, en az yarım saat bu suyun içerisinde beklemesini sağlayın.
Suyun içerisinden aldığınız patlıcanları temiz bir bez ile kurulayıp, sonrasında bir miktar yağ içerisinde hafifçe kızartın.
Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alarak, yağının süzülmesini sağlayın.
Kıymayı bir tencerenin içerisine alıp, yağ ilavesi yapmadan, ortalama beş dakika, kaşıkla bastıra bastıra kavurun.
Kavrulmakta olan kıymaya, beş dakikanın sonunda yağ ekleyin ve sonrasında kavurmaya devam edin.
Küçük küçük doğramış olduğunuz sarımsak, soğan, domates, biber ve salça ile istediğiniz baharatları da pişmekte olan kıymanın üzerine ekleyin.
Kavrulan malzemelerin içerisinde yer alan domates suyunu çektiğinde, tencereye bir çay bardağı sıcak su ilave edin, malzemeler bu suyu da çekene kadar kavurmayı sürdürün.
Yemeğinizi pişireceğiniz tencerenin dibine, kızartıp yağını çektirdiğiniz patlıcanları serin.
Patlıcanların üzerine hazırlamış olduğunuz kıymalı içi yayın.
Üzerine bir su bardağı sıcak su dökün.
Yemeğinizi bu şekilde ortalama 15 dakika pişirin. Sonrasında salata ve pilav ile birlikte, sıcak olarak servis edebilirsiniz.