Osmanlı Devlet’inde saraylarda padişahın huzuruna sunulan ve her akşam yemeğinin olmazsa olmazı sayılabilecek güzellikte ve lezzette olan muhteşem bir sütlü tatlı tarifidir. Diğer ismiyle sadrazam lokumu olarak bilinmektedir. Sitemizde bulunan en güzel sütlü tatlı tarifleri arasında yerini hızlıca yükseltmeyi başarmıştır. Sizlerde dışarıda yediyseniz evde daha güzel olacağını göreceksiniz.
YazarFüsun ÖnalpKategoriSütlü TatlıZorlukZorİlk olarak kremayı hazırlamak için boş bir tencereye, süt, toz şeker, un ve nişasta konularak karıştırılır.
Elde edilen karışım orta ateşte koyu bir kıvama gelene kadar karıştırılarak kaynatılır.
Kaynama işlemi bittikten sonra ocaktan indirilerek içerisine, vanilin ve margarin ilave edilerek soğumaya bırakılır.
Ayrı bir kaba yumurta ve şeker konularak mikser yardımı ile 5 dakika boyunca köpürene kadar karışıtırılır.
Bu karışım üzerine, yukarıda ölçekleri verilen, ılık süt, sıvı yağ, vanilin, un ve kabartma tozu ilave edilerek karıştırma işlemine bir süre daha devam edilir.
Dikdörtgen bir borcam içerisine yağlı kağıt serilir.
Hazırlanan karışım yağlı kağıt üzerine dökülür ve eşit şekilde kaba yayılır.
150 dereceye ayarlanıp önceden ısıtılmış fırın içerisine borcam konularak pembeleşene kadar pişirilir.
Pişen kek üzerine nemli bir bez kapatılarak kekin soğuması sağlanır.
Tatlının şerbetini hazırlamak için, boş bir kaba, süt ve şeker konularak, şeker eriyinceye kadar karıştırılır.
Soğuyan krema mikser ile 5 dakika daha çırpılır.
Soğuması sağlanan kek, ortadan ikiye kesilip kesilen bir parça tepsiye yerleştirilir.
Yerleştirilen parçaya, şerbetin yarısı eşit bir şekilde dökülür.
Hazırlanan krema, keke eşit bir şekilde sürülür ve kekin diğer parçası kremanın üzerine kapatılır.
Kalan şerbet kekin üzerine eşit bir şekilde dökülür.
Hazır hale gelen sadrazam tatlısı üzerine Hindistan cevizi serpildikten sonra buzdolabında 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakılır.
Dinlendirdikten sonra servis yapılır.
Malzemeler
Talimatlar
İlk olarak kremayı hazırlamak için boş bir tencereye, süt, toz şeker, un ve nişasta konularak karıştırılır.
Elde edilen karışım orta ateşte koyu bir kıvama gelene kadar karıştırılarak kaynatılır.
Kaynama işlemi bittikten sonra ocaktan indirilerek içerisine, vanilin ve margarin ilave edilerek soğumaya bırakılır.
Ayrı bir kaba yumurta ve şeker konularak mikser yardımı ile 5 dakika boyunca köpürene kadar karışıtırılır.
Bu karışım üzerine, yukarıda ölçekleri verilen, ılık süt, sıvı yağ, vanilin, un ve kabartma tozu ilave edilerek karıştırma işlemine bir süre daha devam edilir.
Dikdörtgen bir borcam içerisine yağlı kağıt serilir.
Hazırlanan karışım yağlı kağıt üzerine dökülür ve eşit şekilde kaba yayılır.
150 dereceye ayarlanıp önceden ısıtılmış fırın içerisine borcam konularak pembeleşene kadar pişirilir.
Pişen kek üzerine nemli bir bez kapatılarak kekin soğuması sağlanır.
Tatlının şerbetini hazırlamak için, boş bir kaba, süt ve şeker konularak, şeker eriyinceye kadar karıştırılır.
Soğuyan krema mikser ile 5 dakika daha çırpılır.
Soğuması sağlanan kek, ortadan ikiye kesilip kesilen bir parça tepsiye yerleştirilir.
Yerleştirilen parçaya, şerbetin yarısı eşit bir şekilde dökülür.
Hazırlanan krema, keke eşit bir şekilde sürülür ve kekin diğer parçası kremanın üzerine kapatılır.
Kalan şerbet kekin üzerine eşit bir şekilde dökülür.
Hazır hale gelen sadrazam tatlısı üzerine Hindistan cevizi serpildikten sonra buzdolabında 3-4 saat kadar dinlenmeye bırakılır.
Dinlendirdikten sonra servis yapılır.